Цены на кофе, как и на большинство других товаров и услуг, только повышаются. LEBO Pro вместе с Максимом Юдиным – Q-grader, судьей чемпионата «Обжарщик года», трейдером компании Wintergreen, – разобрались в современных причинах роста и будущем кофейной экономики не только на словах, но и прошлись по цифрам.
- Какие факторы влияют на подорожание зеленого зерна?
Подорожание кофейных зерен происходило в несколько периодов, каждый из которых стоит разобрать отдельно.
Первые изменения начались после спада урожайности во Вьетнаме. Эти изменения и тот факт, что страна считается одним из главных производителей робусты, создали скачок цен.
При новом ценообразовании выгода приобретения робусты практически испарилась, переключив внимание на базовые сорта бразильской арабики.
В связи с этим основной спрос на рынке переключился на более дешевую бразильскую арабику, что начало разгонять цены на арабику в целом.
Второй виток роста цен произошел в августе этого года и был связан с заморозками на территории Бразилии и ущербом урожайности в стране.
После этого мы наблюдали плавное повышение стоимости кофе на протяжении практически всего августа и первой половины сентября. Его связывают с ажиотажным спросом среди европейских покупателей, опасающихся введения ЕУДР.
ЕУДР - это регламент Европейского союза по борьбе с обезлесением, их инструмент в борьбе с вырубкой лесов. Законопроект предполагал запрет ввоза, в том числе транзитного, на территорию Европейского союза определенного числа продуктов, в том числе кофе и какао бобы, выращенные на территории, где проводилась вырубка лесов с 2021 года.
Законопроект планировали ввести еще в 2022 году, но откладывали до 2023, а далее – 31 декабря 2024 года. И вот, с каждым днем эта дата становилась все ближе. Европейцы понимают, что им необходимо ввести максимальное количество несертифицированного кофе в Европейский союз, чтобы не переплачивать.
Почему не переплачивать? Сертификация по этой системе стоит денег. Ты должен, условно, доказать, что твой кофе не выращивался на местах, где проводилась вырубка после 2021 года.
Стоит это, по различным оценкам, примерно 5 центов за фунт, что, в среднем, сказывается на стоимости 1 кг кофе достаточно сильно в современном рынке. Потому и возникал дополнительный спрос не только на бразильскую арабику, но и, в принципе, на любой кофе в разных регионах.
Заключительный фактор, который финально догнал цены в максимальный диапазон – выше уровня 270 – это засуха с конца сентября в Бразилии. Чем же опасна засуха? Сейчас активный период цветения, которое в стране происходит в несколько этапов, следующих один за другим.
Урожайность следующего года зависит именно от того насколько качественно пройдёт цветение сейчас. Количество осадков важно по нескольким причинам:
- влияние на количество распустившихся цветов на ветках кофейного дерева;
- влияние на качество этого цветения, потому что кофейным цветкам необходимо переопыляться. Этот процесс происходит при помощи ветра, пчёл или дождей.
Из этого следует, что отсутствие осадков в Бразилии может привести к недостатку цветков на кофейных деревьях. Дерево не понимает, что наступил сезон цветения и, тем самым, из этого цветка не получится завязи, в дальнейшем и кофейной ягоды. Это ударит по урожайности 2025 года.
Финальный фактор влияния на стоимость кофе – это больше наша внутренняя повестка – изменение курса доллара. Если раньше мы могли покупать кофе за 80-85-90 рублей за доллар, то курс ЦБ вырос уже до 96-97 рублей за доллар.
Начиная с сентября, мы практически перестали покупать валюту по курсу ЦБ. Разница между реальным курсом и курсом ЦБ может составлять 2-3 рубля за 1 доллар. Исходя из этого можно смело сказать, что на текущий момент стоимость одного доллара практически вплотную приблизилась к 100 рублям.
Поэтому, даже если отстраниться от американских горок на бирже, стоимость 1 кг. кофе внутри нашей страны в июне-июле и сентябре-октябре скорректировалась практически на 17 процентов из-за курсовой разницы.
- Какие экономические тенденции современного рынка спешелти кофе можно выделить?
Прошлую неделю мы наблюдали снижение стоимости кофе как арабики, так и робусты. Пиковые значения у нас уходили за 270. Биржа скорректировалась до уровня 245-250.
Что же повлияло на такую корректировку? Первый и самый главный фактор влияния на цену – это перенос введения ЕУДР на 30 декабря 2025 года. Это позитивный фактор, который говорит о том, что в ближайшее время будет снижаться и уже падает спрос в Европе. Их склады будут переполнены большим количеством зерна, которое уже было выкуплено. Потому им не потребуется заказывать кофе в таких объемах и забивать склады на максимум. Скорее всего, ЕУДР не будет оказывать особого влияния на биржу в ближайшие полгода.
Вторым фактором, который повлиял на снижение цен, являются обильные дожди в Бразилии, что очень радует. Это говорит нам о том, что цветение в стране будет запущено и, возможно, потери для будущих урожаев будут минимальными.
- В завершении разговора поговорим о будущем. Будет ценно узнать твои прогнозы на изменения рынка, учитывая политический и финансовый фон.
Говоря о будущем, уже сейчас можно сказать, что ситуация не будет меняться кардинально, если не произойдут какие-то системные сдвиги. На ближайший месяц-полтора мы ожидаем стабилизацию кофейной биржи в диапазоне 240-260 и примерный реальный курс доллара в диапазоне 95-105.
Урожай в основных кофе-производящих странах уже практически собраны или собираются в текущий момент. Скоро мы поймём сколько финально урожая получила Колумбия, и как это скажется на общемировом сборе урожая кофе в этом году.
Следующие крупные кофе-производящие страны будут собирать свой урожай в декабре-январе-феврале. Тогда и возможны какие-либо корректировки как в сторону повышения, так и в сторону понижения биржи, в зависимости от их урожайности.
Что же будет с курсом рубля – загадка. В государственный бюджет на следующий год заложен средний курс 98,1. Мы видим его уже сейчас, но не забываем, что это средний курс.
Если в одном месяце мы увидим 95, то в другом мы можем увидеть и 102. К этому мы прибавим спред на обмен валюты, и, в среднем, будем видеть доллар по 100 и более. Мы уже адаптировались к этим реалиям. Уверен, что ввозить кофе в страну и жарить его точно не перестанут, вопрос лишь в цене.