72 000 рублей за утренний перекус? Это не опечатка, а чистая роскошь! За эти деньги вы получаете не просто завтрак, а настоящий пир на Волге. Начнем с того, что основное украшение — 1 килограмм осетровой икры. Да, целый килограмм! Забудьте про баночку на Новый год — это уровень, где можно устроить себе праздник каждое утро.
С икрой подают оладушки — идеальные мягкие облачка, которые вмиг исчезнут, если вы будете слишком долго любоваться. А если вдруг захочется чего-то посерьезнее, — к вашим услугам молодой отварной картофель с топлёным маслом и укропом — аппетитно, как у бабушки на даче, но в самом сердце Москвы.
На закуску идут малосольные огурцы и террин из огурцов, а также маринованные белые грибы — всего по чуть-чуть, чтобы вы ощутили себя на загородной ярмарке, но в дорогом смокинге. И, конечно, хлебная корзинка — батон нарезной и ржаная бриошь, которая не просто «чёрный хлеб», а настоящий царский тост: вымоченная в креме, она так и просится в рот, запивая икру.
Но и это не всё. Завтраку бурлака полагаются и дополнительные изыски. Например, яйца» из майонеза с зелёным горошком — авторская фантазия, отсылающая к тем самым столовским «праздничным салатам», но, разумеется, на совершенно ином уровне. Есть и классические перепелиные яйца, варёные и аккуратно присыпанные зелёным луком. А как насчёт картофельной лапши с страчателлой? Это не шутка, а самое что ни на есть итальянское излишество.
Далее — продолжение гастрономической симфонии: расстегаи с визигой (рыбной хрящевой тканью — звучит странно, но на вкус божественно), килька «Томилинская» в домашнем маринаде — как дань советской гастрономии, и домашние консервы из палтуса — баночка с морским ветром и северной прохладой.
Но самое интересное — чем запивать? Здесь два варианта. Либо литр водки «Белуга Нобл», — чтобы окончательно почувствовать себя царём в подпитии, — либо 1,5 литра российского игристого «Тет де Шеваль Брют» — ведь что такое завтрак без шампанского? Только вот скидок на этот завтрак не бывает, так что каждый тост — это именно ваш вклад в поддержание высокого гастрономического искусства.
Результат? Впечатление, что ресторатор Александр Раппопорт не просто гений, а человек, который умеет превращать обычный завтрак в настоящий театральный спектакль, где каждый ингредиент играет свою партию на вашей тарелке!