🇵🇭🍽️ Чикен адобо — это блюдо, имеющее глубокие корни в филиппинской кухне. Его история восходит к доиспанскому периоду, когда местные жители использовали уксус и соевые соусы для маринования мяса, чтобы продлить его срок хранения в тропическом климате. С приходом испанцев в 16 веке, к рецепту стали добавлять специи и технику приготовления, что привело к появлению современного адобо.
📜 Название "адобо" происходит от испанского слова "adobar", что означает "мариновать". На Филиппинах каждая семья имеет свой уникальный рецепт, передаваемый из поколения в поколение, что делает это блюдо не только вкусным, но и символом семейных традиций. Адобо стал национальным блюдом Филиппин, отражающим их культуру и историю, и продолжает радовать людей своим богатым вкусом и ароматом по всему миру.
Рецепт
Ингредиенты:
- Курица ( 1 кг) 🐔
- Соевый соус (1/2 стакана) 🥢
- Уксус (1/3 стакана) 🍋
- Чеснок (5 зубчиков, измельчённый) 🧄
- Лавровый лист (10 шт.) 🍃
- Чёрный перец горошком (1 горсть) 🌶️
- Вода (1 стакан) 💧
- Лук (1 шт., нарезанный) 🧅
- Масло для жарки (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовим курицу: Помойте курицу и просушите бумажным полотенцем
2. Маринад: В глубокой миске смешайте соевый соус, уксус, чеснок, лавровый лист и перец. Положите туда курицу и дайте помариноваться хотя бы 1 час. Если у вас есть время, пусть она "отдохнёт" час-другой - ей это точно не повредит! ⏰😌
3. Обжариваем: Вытащите курицу из маринада, на сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистой корочки. Она должна выглядеть так, словно только что вернулась с юга на солнечные пляжи! ☀️🏖️
4. Тушим: Добавьте маринад и воду в сковороду, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите под крышкой около 30-40 минут, пока курица не станет нежной. Не забывайте иногда заглядывать и проверять, как у неё дела! 😜🍲
5. Подача: Подавайте адобо с рисом, чтобы вся семья могла насладиться этим вкусом! Полейте рис остатками маринада а сверху нарежьте зеленый лук. И про улыбку не забывайте – она придаст вашему блюду особый вкус! 😁🍚
Приятного аппетита! 🍽️🎉