Ингредиенты:
- 400 г спагетти 🍝
- 500 г неочищенных мидий (свежих или замороженных) 🦪
- 4 зубчика чеснока 🧄
- 1 стручок острого перца чили (по вкусу) 🌶️
- 200 мл белого вина (сухого) 🍾
- 4-5 столовых ложек оливкового масла 🫒
- Соль и черный перец по вкусу 🧂
- Свежая петрушка для подачи 🌿
- Лимон (по желанию, для подачи) 🍋
Приготовление:
1. Подготовка мидий: Если вы используете свежие мидии, хорошо промойте их под холодной водой 💦, удалите бородавки ❌.
2. ⏳ Варка спагетти: В кастрюле с большим количеством подсоленной воды доведите до кипения. Добавьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте". После варки слейте воду, оставив немного (примерно полстакана) для соуса.
3. Приготовление соуса:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне 🔥.
- Измельчите чеснок и острый перец чили 🌶️. Добавьте их в сковороду и обжаривайте около 1-2 минут, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, но не пригорит 🔄.
- Влейте белое вино 🍷, дайте ему закипеть, чтобы алкоголь испарился, это займет около 2-3 минут ⏱️.
- Добавьте мидии в сковороду, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока мидии не откроются ⏲️. Выбрасывайте те, что остались закрытыми ❌.
4. Смешивание соуса и пасты:
- Добавьте отложенную воду от спагетти в сковороду с мидиями и тщательно перемешайте 🔄.
- Затем добавьте отваренные спагетти 🍝, аккуратно перемешивая все ингредиенты, чтобы паста была покрыта соусом.
5. Подача:
- Переложите спагетти с мидиями на тарелки 🍽️. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой 🌿 и, если хотите, добавьте немного лимонного сока для освежающего вкуса 🍋.
- Подавайте немедленно! 🚀
Приятного аппетита! 😋❤️