Сегодня приготовим морковные маффины!
Нам понадобится:
- Морковь средняя 3 шт.
- Яйца 2 шт.
- Сахар 100 г
- Сок лайма
- Масло подсолнечное рафинированное
- масло сливочное 10 г
- Мука 120 г
- Пекан 60 г
- Изюм 60 г
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Корица 1 ч.л
- Мускатный орех (порошок) 1/3 ч.л.
- Соль щепотка
Инвентарь и расходники:
- Емкость для замешивания 2 шт.
- Венчик или миксер
- Сковорода
- Нож
- Терка
- Доска разделочная
- Форма для маффинов (лучше силиконовая)
- Духовой шкаф
- прихватки
- бумажные полотенца или салфетки
Приготовление:
Орехи: оставляем несколько орешков для украшения, остальные орешки измельчаем до крупной крошки. Сковороду прогреваем и обжариваем орехи на сухой сковороде, без масла. Обжариваем до золотистого цвета и характерного яркого орехового аромата.
Изюм: заливаем кипятком и даем постоять 5 минут. Затем сливаем воду, изюм промакиваем бумажным полотенцем.
Морковь: натереть на мелкой терке, отжать лишний сок.
В емкость для смешивания: просеиваем муку, добавляем дробленый обжаренных орех, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и изюм. Все хорошо перемешиваем.
Во вторую емкость для смешивания вбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем венчиком или миксером до пышной пены. Добавляем сок лайма, тертую морковь, 2 ст. л подсолнечного масла, хорошенько перемешиваем. Теперь добавляем сухую смесь (мука, орехи и пр.) и еще раз замешиваем.
| Важно! Яйца должны быть комнатной температуры
Духовку разогреваем до температуры 200 С. Если есть режим конвекции, включаем.
Формы для маффинов смазываем сливочным маслом, если нет, то можно растительным.
Тесто выкладываем по формам и ставим в духовку на 20-25 минут.
Готовность теста можно проверить зубочисткой или спичкой: для этого
нужно воткнуть зубочистку в маффин до середины, а затем вытащить. Если
спичка сухая, то маффин готов, если же влажная, то нужно еще подержать.
Вуаля, Вы - супер Шеф!
Подавайте скорее на стол! Приятного аппетита!
Ставьте лайки, подписывайтесь, делитесь опытом и пожеланиями!