Казалось бы брауни и чизкейк-это совершенно разные десерты. Брауни- это шоколад и яркость. А чизкейк- это сливочный сыр и нежность. У каждого десерта куча поклонников. Что между ними может быть общего? Снимаю шляпу перед гением, который догадался объединить эти два вкуса в одном десерте!
Конечно, я не смогла пройти мимо этого лакомства, тем более в моей семье два сладкоежки-шоколадника, а я больше люблю что-то более нежное, например, как чизкейк.
Для приготовления брауни чизкейка необходимо:
- Сливочное масло 110 гр
- Шоколад 100 гр
- Сахар 240 гр ( 180+60)
- Яйцо 3 шт
- Сыр творожный 230 гр
- Сахар ванильный 50 гр ( 25+25 гр)
- Мука 65 гр
- Соль
Приготовление:
- Первым делом необходимо достать все продукты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
- Разогреваем духовку до 160 градусов
- Готовим часть брауни. Для этого нарезаем сливочное масло на небольшие кусочки. Крошим шоколад на дольки. Соединяем и растапливаем или короткими импульсами в микроволновой печи или на водяной бане.
- Добавляем 180 гр сахара соль и 25 гр ванильного сахара. Пока смесь тёплая, то всё отлично перемешается и растворится.
- Далее подключаем венчик и добавляем в чуть теплую смесь яйцо. Хорошо перемешиваем и добавляем второе яйцо.
- Теперь добавляем просеянную муку и часть брауни готова
- У меня круглая форма диаметром 12 см. Или квадратная 24*24. Откладываем от нашей смеси 150 гр теста- это будет украшение.
- Выкладываем в форму лист пергамента и выливаем часть теста брауни.
- Готовим часть чизкейка. Для этого смешиваем сливочный сыр с яйцом, оставшимся сахаром и ванильным сахаром.
- Взбиваем и выкладываем на слой брауни.
- А теперь творческая часть. Сверху небольшими островками выливаем 150 гр теста брауни, вооружаемся зубочисткой и наводим красивые узоры, почти как в эбру.
- Теперь эту красоту отправляем в духовку на 30 минут при 160 градусах. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше времени. Шоколадная часть пропекается, а сырная остаётся мягкой.
- А теперь самое сложное. Пирог необходимо остудить и охладить в холодильнике хотя бы 2-3 часа, а лучше ночь.
Тех, кто прошёл этот квест ждёт невероятно вкусное шоколадно-сливочное лакомство. Очень рекомендую!
P. S. Коллега готовила такой пирог в аэрогриле, шоколадная часть до конца не пропеклась, осталась влажно-шоколадная и это получилось невероятно вкусно! Я пыталась повторить, уменьшая время приготовления, но не получилось. Буду экспериментировать.