Всего в мире производится 8,7 млн. тонн этого продукта, в том числе 4,6 млн. тонн (52,5%) приходится на обезжиренное молоко и 4,1 млн. тонн (47,5%) – на цельное.
Более 2/3 мирового производства расположено в обозначенных ниже десяти странах.
Источник информации: данные ФАО (производство и международная торговля) и данные биржи Global Dairy Trade (цены на сухое молоко).
1. Новая Зеландия (1,9 млн. тонн)
Изменение за 10 лет: +59,5%
Мировое производство за последние 10 лет выросло на 27,4%. Новая Зеландия прибавила 720 тыс. тонн, что является безоговорочно лучшим результатам на планете. Одна страна обеспечила примерно 39% мирового прироста.
Львиная доля (83%) новозеландского производства приходится на цельное сухое молоко.
НЗ также занимает первое место в мире по экспорту (1,7 млн. тонн или 29% мирового оборота).
2. США (1,3 млн. тонн)
Изменение за 10 лет: +44,4%
Североамериканские производители рассматриваемого продукта в первую очередь ориентируются на экспорт, куда отправляется 859 тыс. тонн. (2-е место в мире по поставкам на внешний рынок).
Основная специализация Штатов – сухое обезжиренное молоко (95%).
3. Бразилия (594 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +15,3%
Весь производимый продукт – сухое цельное молоко.
Несмотря на впечатляющий объём производства и его поступательный рост, обеспечить потребности собственного населения местные переработчики пока не могут. Приходится докупать более 100 тыс. тонн.
4. Германия (460 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +16,6%
Большая часть сухого молока направляется за рубеж (266 тыс. тонн чистого экспорта, 3-е место в мире).
Крупнейшим покупателем сухого молока на мировом рынке является Китай (1,1 млн. тонн), далее следуют Алжир (425 тыс. тонн) и Мексика (357 тыс. тонн).
В КНР собственное производство сухого молока полностью отсутствует. Импортируемые объёмы направляются в том числе на производство мороженого.
5. Франция (421 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: -25,4%
Франция экспортирует 235 тыс. тонн. Одно из ключевых свойств сухого молока – длительный срок хранения. В частности, оно используется в стратегических запасах продовольствия.
Пик средних мировых цен за последние 5 лет на сухое обезжиренное молоко был достигнут в апреле 2022 года ($4599 за 1 тонну). В октябре 2024 года зафиксирована цена $2795. За последние 1,5 года цена на этот продукт находится примерно на одном уровне без резких взлётов и падений.
В марте 2022 года был достигнут максимум цен на цельное сухое молоко ($4757 за 1 тонну) за тот же период. Последняя цена октября находилась на уровне $3559.
6. Индия (339 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: рост в 2 раза
Гулаб джамун (одно из самых известных индийских национальных блюд) готовиться с использованием сухого молока. Оно смешивается с мукой и виде шариков с добавлением орехов и зажаривается во фритюре.
Почти всё производимое сухое молоко – обезжиренное (98%).
7. Аргентина (289 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: -8,5%
Как и в Бразилии, основная ставка делается на сухое цельное молоко. Оно используется для приготовления детских смесей, шоколадных и кондитерских изделий, туристического питания и других продуктов.
8. Австралия (206 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: -46%
Австралия постепенно отказывается от производства данного продукта. Темпы падения – самые высокие в настоящем топ-10.
9. Ирландия (202 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +52,5%
В Ирландии – один и самых высоких в мире уровней потребления молочных продуктов на душу населения (316,3 кг на 1 человека в год).
Для сравнения: в Дании этот показатель равен 402,1 кг, в США – 231,4 кг, в России – 154,8 кг, в Китае – 79,2 кг.
10. Нидерланды (191 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: +13,8%
В отличие от остальных представленных в заметке стран, в Нидерландах нет ярко выраженной специализации на обезжиренное или цельное молоко, а стараются распределять мощности примерно поровну.
Россия (67 тыс. тонн)
Изменение за 10 лет: -47%
В России было впервые получено сухое молоко (в 1802 году это сделал врач Осип Кричевский). Первое коммерческое производство также было организовано в нашей стране (в 1832 году химиком Михаилом Дирчовым).
В настоящее время РФ по рассматриваемому показателю расположилась на 25-м месте в мире. Даже среди постсоветских стран это далеко не самый высокий показатель. Лидером среди государств бывшего СССР выступает Беларусь (170 тыс. тонн, 15-е место в мире).
По чистому импорту Россия занимает 10-е место в мире (111 тыс. тонн). Для сравнения: чистый экспорт Беларуси равен 151 тыс. тонн, и это 9-й результат в мире. Братская республика и перекрывает российский дефицит производства.
Возможно, вам также будет интересно:
Если узнали что-то новое, просьба оставить лайк. Если есть что добавить, пишите комментарий. Подпишитесь на канал, и мы обещаем ещё много интересного.