Почему шеф-повара сделали дорогим трендом дикоросы, но забыли сказать, где выращиваются эти травы?
Разберем, что на самом деле вкусно и полезно, а что пустышка, за которую зря выкидываются деньги.
Забота о людях или хитрый маркетинговый ход?!
Заметили, что сейчас сплошь и рядом в меню ресторанов и кафе стали мелькать блюда с дикоросами? На пряные травы делается особый акцент, и на то есть свои причины…
Дело в открытии ученых. Они выяснили, что дикорастущие специи и домашние имеют мало общего. Польза последних сомнительна. И вот почему!
- Дикоросы и травы с подоконника/теплиц не одно и то же. Их химический состав сильно различается, витаминов, макро- и микроэлементов в последних в разы меньше.
- Дикоросы имеют высокую питательную ценность, поэтому их не нужно есть килограммами, чтобы восполнить дефициты и быть здоровым.
- Условия, в которых формируются дикоросы, не имеют ничего общего с домом. Природа уникальна по составу почвы и симбиоза растений. Поэтому дикорос может быть таким, произрастая исключительно в диких условиях.
- Выращенные кустарным способом, якобы полезные растения, обильно поливаются химикатами для больших урожаев. Да и семена, из которых получают «дикоросы», обработаны.
- Дикоросы полезны не только своим уникальным составом веществ, они еще и способствуют успокоению нервной системы, укреплению отношений. Ведь сбор трав с семьей на природе, без гаджетов и городской суеты - это настоящее счастье.
Дикоросы и травы с подоконника или с теплицы дядюшки Ли в Подмосковье не одно и то же! Увы, но в 95% случаев вы переплачиваете за «с любовью» приправленные пестицидами травы.
Будьте осторожны и не выкидывайте деньги на ветер!
Настоящие дикоросы делают вкус блюд изысканным, несут огромную пользу для здоровья. В своих блюдах мы используем северные ягоды и растения, собранные своими руками в далеких экспедициях.
В своих блюдах мы крайне редко используем специи, так как у северных народов это не принято.
Но мы добавляем другие дикие растения и ягоды, собранные в далеких северных экспедициях своими руками. Они делают вкус изысканным и несут огромную пользу здоровью!
О некоторых из них расскажем далее.
ТОП-5 полезных дикорастущих трав и ягод, используемые в северной кухне
- Красника (клоповка).
Собирается в дальних регионах нашей страны - Камчатка, Сахалин. Используем в морсах, настойках, джемах. Красника - это мощнейшая профилактика от гриппа и простуд.
- Папоротник «Орляк».
Его знает каждый житель сурового севера. Вкус у папоротника травяной и немного грибной. Отличный гарнир, начинка для пирогов и отдельное блюдо.
Доказано, что Орляк поддерживает иммунитет, служит профилактикой сердечно-сосудистых и глазных заболеваний. Он в общем укрепляет организм за счёт богатого состава витаминов и элементов.
- Саган-дайля.
Добывается в Бурятии. Отличная альтернатива кофе и чаю. Придает жизненные силы и наполняет энергией на целый день.
- Лоза дальневосточного лимонника.
В основном растет на Дальнем Востоке, но знают растение и применяют в кухне во многих регионах севера. Лозу заваривают, очищая от коры. Напиток - мощнейшее средство от сезонных заболеваний.
- Сосновая шишка.
Сосна растет по всей России и доступна для сбора шишек каждому. Собирают их, когда шишечки ещё зеленые. Из них получаются вкуснейшие цукаты и варенье. Продукты можно использовать в течение всего года. Это лучшее средство для поддержания крепкого иммунитета и восполнения дефицитов.
Заботьтесь о своем здоровье и не платите деньги за сомнительную пользу!
Напишите в комментариях, была ли информация для вас полезна, и знали ли вы о том, как сильно различаются травы с огорода/подоконника и дикоросы?!