Международный рынок зерна — одна из самых динамично развивающихся отраслей глобальной экономики. В последние годы его объемы значительно увеличились, и, по оценкам, к настоящему времени экспорт зерновых культур превысил 180 миллионов тонн. Важно отметить, что эта цифра отражает не общий объем производства, а именно объем международной торговли зерном — ту массу зерновых культур, которая была продана на экспорт другим странам.
Основные экспортные культуры: лидеры рынка
Традиционно главной экспортной культурой является пшеница, которая занимает около 35% мирового зернового экспорта. Это объясняется широким спектром ее применения: пшеница используется не только для производства хлебобулочных изделий, но и как основа для кормов в животноводстве. Важность пшеницы как продовольственного продукта сложно переоценить: она входит в состав муки, которая лежит в основе рациона множества стран.
Пшеница также играет ключевую роль в производстве меслины — смеси пшеницы с рожью, используемой в различных аграрных и продовольственных процессах. Помимо пшеницы, значительную долю экспорта занимают такие культуры, как кукуруза, рис, ячмень и овес. Однако пшеница по-прежнему остается на первом месте.
Роль России на мировом зерновом рынке
На мировом рынке пшеницы Россия занимает важное место. Хотя по объемам производства страна уступает таким гигантам, как Китай и Индия, которые в основном ориентированы на удовлетворение внутреннего спроса, Россия является одним из крупнейших экспортеров. Благодаря этому РФ занимает лидирующую позицию по объемам поставок зерна на международные рынки.
Среди других крупнейших экспортеров зерна в 2022 году стоит отметить следующие страны:
- Россия — 30 млн тонн;
- США — 26 млн тонн;
- Канада — 26 млн тонн;
- Франция — 19 млн тонн;
- Украина — 14 млн тонн;
- Австралия — 12 млн тонн;
- Германия — 9,2 млн тонн;
- Аргентина — 9 млн тонн;
- Казахстан — 5 млн тонн;
- Польша — 4 млн тонн.
Производственные рекорды и статистика
По данным USDA, в сезоне 2020/2021 мировое производство зерновых достигло рекордных показателей, составив 776,5 млн тонн пшеницы. Этот рекорд был установлен благодаря увеличению посевных площадей и высокой урожайности.
Увеличение площадей под посевы
Общая площадь зерновых полей увеличилась на 2%, составив 221,96 млн гектаров. Наибольший рост посевных площадей наблюдался в следующих странах:
- Австралия — увеличение на 2,8 млн гектаров,
- Индия — прирост на 2 млн гектаров,
- Россия — рост на 1,4 млн гектаров.
Однако в то время как в этих странах наблюдается рост посевных площадей, в Евросоюзе произошло их сокращение на 1,5 млн гектаров.
Лидеры по посевным площадям пшеницы (в гектарах):
- Индия — 31,4 млн га,
- Россия — 28,7 млн га,
- Китай — 23,4 млн га,
- США — 14,9 млн га,
- Австралия — 13 млн га.
Лидеры по урожайности пшеницы (в тоннах с гектара):
- Германия — 7,53 т/га,
- Франция — 6,8 т/га,
- Египет — 6,4 т/га,
- Китай — 5,7 т/га.
Лидеры по объему производства пшеницы (в тоннах):
- Китай — 134 млн тонн,
- Индия — 108 млн тонн,
- Россия — 85 млн тонн,
- США — 50 млн тонн,
- Канада — 35 млн тонн.
Виды зерновых культур: от пшеницы до кукурузы
Зерновые культуры представляют собой одну из основ продовольственной безопасности человечества. Они не только являются важным источником углеводов и белков, но и используются в качестве сырья для пищевой промышленности, а также в качестве кормов для животных.
Основные виды зерновых культур делятся на две категории:
- Хлебные культуры:Злаковые: пшеница, овес, рожь, рис, ячмень, кукуруза, просо, сорго и другие.
Гречишные: гречиха.
Амарантовые: амарант. - Зернобобовые культуры: фасоль, горох, нут, чечевица и другие.
Пшеница, кукуруза и рис составляют 87% от мирового объема производства зерновых культур. Эти культуры являются основой не только для многих национальных кухонь, но и для глобальной продовольственной системы в целом.
Краткий обзор популярных зерновых культур:
- Пшеница — ключевая культура для хлебопекарной промышленности. Из нее производят муку, используемую для хлеба, макаронных изделий и кондитерских товаров.
- Ячмень — древняя зерновая культура, активно используемая для производства кормов, круп и пива.
- Рис — важнейший продукт питания в Азии. Используется как основа для круп, производства масла и спиртных напитков.
- Кукуруза — одна из самых древних хлебных культур. Используется для приготовления каш, выпечки, а также как кормовая культура.
- Гречиха — ценная культура, из которой производят гречневую крупу. Широко используется в кулинарии для приготовления каш и других блюд.
Международная торговля зерном: экспортеры и импортеры
На мировой арене зерновых культур среди крупнейших импортеров значатся страны с высоким уровнем потребления хлебобулочных изделий и риса. В 2022 году главными покупателями зерна стали:
- Египет — 13 млн тонн,
- Китай — 10,5 млн тонн,
- Индонезия — 10,5 млн тонн,
- Турция — 8,2 млн тонн,
- Филиппины — 6,8 млн тонн.
Кроме того, среди крупных импортеров зерна стоит отметить Иран и Саудовскую Аравию.
Цены на зерно в 2022 году: причины и последствия
Цены на зерно в середине 2022 года достигли исторического максимума. На этот процесс повлияли несколько факторов:
- Засуха в Индии,
- Санкции в отношении России,
- Конфликт на Украине, что привело к сокращению поставок зерна.
Эти события вызвали значительное повышение цен на зерновые продукты. Например, в Европе на бирже Euronext цена на пшеницу выросла до 435 евро за тонну, а в США стоимость фьючерсов на пшеницу поднялась на 5,9%, достигнув $12,47 за бушель.
Заключение
Мировой рынок зерна продолжает оставаться важнейшей частью глобальной экономики. Постоянное развитие технологий, изменение климатических условий и геополитические события оказывают сильное влияние на рынок. Однако, несмотря на все сложности, зерновые культуры остаются базовым элементом продовольственной системы, обеспечивая население планеты продуктами питания и сырьем для многих отраслей.
