Здравствуйте, дорогие читатели!
На днях моя невестка привезла две великолепные сельди, каждая из которых оказалась щедро наполнена икрой, но, увы, рыба была слегка пересолена. Мы с удовольствием съели филе с отварным картофелем, а икру решили сохранить, чтобы приготовить икорное масло.
Какое же это изысканное блюдо, скажу я вам! Оно украсит как праздничный стол, так и обычный ужин. Я люблю намазать икорное масло на ломтик черного хлеба, например, со сладким чаем — для меня настоящее наслаждение.
У меня было около 150 г селедочной икры и 150 г сливочного масла.
Икра находится в ястыках — прочных мешочках, которые расположены в брюшной полости рыбы. Прежде чем соединить эту икру с маслом, необходимо освободить ее от пленки.
Я просто натираю икру на мелкой терке, и с легкостью икринки отделяются, оставляя ястыки на терке (см. фото).
Затем я выкладываю сливочное масло в чашу блендера и взбиваю его с помощью микса до легкой воздушности, пока оно не станет мягким и однородным.
Добавляю к маслу селедочную икру и снова взбиваю на низкой скорости.
Икорное масло готово к употреблению. Его не требуется охлаждать, так как оно уже идеальное на вкус. Просто смажьте ломтик хлеба и наслаждайтесь этим деликатесом. Таким образом, можно приготовить икру любой рыбы.
Состав:
Икра сельди - 150-200 г
Сливочное масло - 150 г
Приятного аппетита!