РЕКОМЕНДАЦИИ по питанию после удаления желчного пузыря

Здравствуйте, дорогие друзья!

По просьбе моих подписчиков даю материал по питанию людей с удаленным желчным пузырем. Материал взят с портала умного покупателя «РОСКАЧЕСТВО».

Рассказывает эксперт Роскачества, Губина Алла Викторовна, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук.

Желчный пузырь – небольшой орган грушевидной формы, расположенный под печенью, который хранит желчь, которую вырабатывает печень. Когда пища попадает в тонкий кишечник, желчный пузырь сокращается и выбрасывает по желчным протокам 40–60 мл желчи, необходимой для переваривания и усвоения жирной пищи.

Но иногда вещества, входящие в состав желчи (холестерин, соли желчных кислот, билирубин), могут накапливаться и затвердевать, образуя камни в желчном пузыре. Это наиболее распространенная причина холецистэктомии (удаления желчного пузыря).

В принципе, желчный пузырь – орган, без которого можно обойтись и даже полноценно жить. Желчь будет вытекать из печени и по желчным протокам поступать сразу в кишечник. Поэтому у большинства людей не возникает особых проблем с приемом или перевариванием пищи после холецистэктомии. Но у некоторых возможны проблемы с пищеварением или другие осложнения.

Осложнения могут начаться как сразу после операции, так и спустя годы.

Как правило, проявляются в виде тошноты, боли в животе после еды и диареи и называются постхолецистэктомическим синдромом.

Осложнения со стороны пищеварительной системы:

1. Трудности с перевариванием жирной пищи. Нередко в течение первого месяца после операции сложнее переваривать жирную пищу. Поможет диета с низким содержанием жиров и прием пищеварительных ферментов.

2. Временная диарея.. Этот побочный эффект чаще всего носит временный характер и никакого лечения не требует. Но если диарея длится более трех дней, следует обратиться к врачу.

3. Хроническая диарея. Хроническая диарея может наблюдаться в течение нескольких месяцев или лет после операции. Диета с низким содержанием жиров улучшит состояние ЖКТ, а прием препаратов, которые связывают избыток желчных кислот (являются причиной этого неприятного симптома), поможет устранить проблему.

4. Временный запор. Запоры иногда возникают из-за обезболивающих препаратов, которые назначаются после операции. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой – отрубей, цельного зерна, фруктов и овощей, – поможет предотвратить или облегчить запор.

5. Камень, застрявший в желчном протоке. Иногда после холецистэктомии в общем желчном протоке остается желчный камень. Он может заблокировать поступление желчи в тонкий кишечник и привести к боли, лихорадке, тошноте, рвоте, вздутию живота и желтухе.

Общие рекомендации по режиму питания после удаления желчного пузыря, которых желательно придерживаться всю последующую жизнь:

• Еда должна быть термически обработана – методом варки или приготовления на пару.
• Есть нужно 5–6 раз в день небольшими порциями, в одно и то же время. Такой режим питания обеспечит физиологическое желчеотделение.
• Запрещена слишком горячая или холодная пища, она должна быть теплой.
• Последний прием пищи за 2 часа до сна.
• Пищу необходимо тщательно пережевывать и ни в коем случае не переедать.
• Рекомендуется выпивать 1,5–2 литра воды в день.
• Следует включить в рацион кисломолочные пробиотики. Желательно на ночь выпивать кисломолочный продукт.
• Стремитесь относительно равномерно распределять пищу в течение дня: 1-й завтрак – 20% от общей калорийности рациона, обед – 30–35%, полдник – 15%, ужин – 15–20%, утренний и вечерний прием кефира – 10%.

Диета и питание после удаления желчного пузыря

Строго соблюдать диету необходимо в течение первых 3–4 месяцев после операции, затем по согласованию с врачом-гастроэнтерологом могут быть сделаны некоторые послабления. Но вводить новые продукты следует аккуратно и постепенно, ориентируясь на свое самочувствие. Основного варианта диеты (стол № 5) желательно придерживаться в течение 1–1,5 лет после холецистэктомии.

Рацион питания после удаления желчного пузыря включает следующие продукты:

• Супы: ненаваристые овощные, мясные (второй бульон), рыбные, крупяные на овощном бульоне, молочные с макаронными изделиями, вегетарианский борщ, свекольник. Овощи для заправки нельзя поджаривать.
• Хлеб пшеничный из муки 1- и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки.
• Мясо и птица нежирные, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, ягненок, кролик, индейка, курица.
• Нежирные виды рыбы – отварная, запеченная, в виде фрикаделек или суфле.
• Молочные продукты: нежирное молоко в различных блюдах, кефир, простокваша, ацидофилин, творог нежирный или с низкой жирностью, нежирный сыр.
• Яйца в виде запеченного белкового омлета.
• Крупы: можно разные, особенно полезны гречневая и овсяная.
• Овощи: разные в сыром, отварном, тушеном виде. Также разрешены некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка.
• Разные фрукты и ягоды (кроме кислых), а также сухофрукты.
• Разрешенные сладости: меренги, мармелад, пастила, желе, муссы, мед, варенье, сухой бисквит, печенье затяжное. Сахар желательно частично заменять ксилитом (сорбитом).
• Напитки: компоты и кисели.

В блюда можно добавлять растительное масло. Еда после удаления желчного пузыря должна быть легкой, нежирной, разнообразной и полезной.

Какие продукты запрещены после удаления желчного пузыря

Без участия желчного пузыря в процессе пищеварения придется изменить свои привычки в еде.

Список продуктов, которых следует избегать после холецистэктомии

1. Жареные и фастфуд: картофель фри, чипсы, луковые кольца, палочки из моцареллы и т. д.

2. Продукты с высоким содержанием жиров: сало, жирное мясо (свинина, утка, гусь, печень), наваристые мясные и рыбные бульоны, окрошка, икра, сыр, сливочное масло.

3. Продукты, вызывающие газообразование: бобовые, брокколи, молоко.

4. Копчености, колбасы, консервы.

5. Свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки.

6. Яйца вкрутую, всмятку и жареные.

7. Шпинат, щавель, редис, редька, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.

8. Острые специи, горчица, острый перец, хрен.

9. Шоколад, изделия с кремом, мороженое.

10. Крепкий кофе и чай, холодные напитки, газированные напитки.

Категорически противопоказан алкоголь

Ссылка на приведенный материал:

https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/pitanie-posle-udaleniya-zhelchnogo-puzyrya/?ysclid=m2a4ahvj2o687086357