Средний вес стандартной головки лука – 80-150 г. Вкус – острый. Однако можно вырастить лук и значительно крупнее, и практически без остроты («сладкий»). Как правило, это «салатные» сорта. Они сочные и нежные на вкус, но часто имеют недостаток – плохо хранятся.
Самый сладкий
В нашей стране самый известный «сладкий» лук – красный крымский или ялтинский. Его луковицы имеют средний размер – около 150 граммов. У ялтинского лука всего 5-7 толстых чешуек (до 2 см). Чем толще чешуйки, тем лук сочнее.
Есть разные версии появления ялтинского лука. По одной из них лук в Крыму выращивали с незапамятных времен, это подтверждают археологические раскопки на территории Херсонеса. Сладкий сорт лука приплюснутой формы насыщенного фиолетового цвета, который ели жители Херсонеса Таврического, упоминает древнегреческий ботаник Теофраст в «Истории растений».
По второй версии сладкий лук был завезен в XIX веке из Португалии, когда Крым стал элитным курортом, и возникла необходимость выращивать высококачественные овощи к столу богатых семейств.
В 30-е годы XX века были предприняты попытки оформить ялтинский лук в сорт. Так появился сорт лука «Сладкий Крымский». С тех пор селекционеры много работали по сохранению и улучшению качеств ялтинского лука – устранению недостаточной лежкости и уменьшению интенсивности окраски. В 50-х годах был зарегистрирован сорт «Ялтинский», позднее «Ялтинский рубин» и «Ялтинский Люкс». Но попытки выращивать ялтинский лук в других регионах потерпели неудачу. Сорт оказался очень требовательным к условиям возделывания, и выращенный вне Крыма лук имеет совсем другой, острый вкус.
В наше время специалисты считают, что чистокровный Ялтинский лук найти сложно. В частном секторе Крыма выращивают лук фиолетового цвета плоской формы. Можно ли его считать настоящим Ялтинским – вопрос спорный.
Самый крупный
В Книгу рекордов Гиннеса занесен лук весом 8,5 кг, выращенный овощеводом-любителем из Англии. Но это, конечно, спорт высших достижений.
На греческом острове Закинтос выращивается региональный сорт лука, головки которого вырастают до 1,5 кг. Вкус у лука сладкий. Этот сорт является гордостью местных жителей. Вывозить семена лука с территории острова запрещено. Но делать это и бессмысленно. Также, как и крымский, этот лук хорош только при выращивании в местных условиях.
Как получить крупный и сладкий лук на собственной грядке
Прежде всего стоит обратить внимание на сорт салатного лука голландской селекции «Эксибишен», самый популярный у огородников.
Лук может вырасти очень крупным. Производители семян обещают 600-800 г, но некоторые опытные огородники выращивают луковицы и больше килограмма.
Результат получается хорошим даже при сложной погоде и недостаточном уходе. Возможно, луковицы вырастут только средних размеров, но они будут сладкие и сочные. Лук быстро растет, долго не полегает. Перо долго не грубеет.
В средней полосе выращивать его нужно через рассаду. Семена высеваются в конце февраля – начале марта. Выращивание каждого растения в отдельной ячейке дает лучшие результаты, чем в общей емкости. Можно сеять сначала в общую емкость с последующей пикировкой или сразу в кассеты по 2-3 семечка с удалением или пересадкой лишних всходов. Емкость для выращивания рассады лука должна быть глубокой – 9 см и более. Хорошо подходят кассеты типа «Ель». Но и в общей емкости рассада лука хорошо себя чувствует до высадки на постоянное место. Температура проращивания семян – 20-24 град., после появления всходов рассаду лучше держать при 16-18 град., например, на застекленной лоджии городской квартиры. В рассадный период по мере отрастания пера лук необходимо несколько раз подстричь, укорачивая «бороду» до 10-12 см. Зелень можно использовать для приготовления салатов.
В открытый грунт рассада высаживается в середине мая по схеме 10х15 см без сильного заглубления. При посадке необходимо внести перепревший компост и золу, либо специализированное комплексное удобрение. Далее подкармливать лук не нужно. В начальном периоде выращивания луку необходим регулярный полив, ближе к моменту уборки полив прекращают. Лук созревает в начале августа. После сбора урожая его следует хорошо просушить на солнце до полного усыхания стебельков.
Лук «Эксибишен» не хранится долго. Однако при хорошей просушке и хранении при температуре +10-15 град. лук может долежать до Нового года.
Лежкость может отличаться у разных производителя семян. Так, по нашему опыту, лук «Эксибишен» от фирмы «Гавриш» хранится лучше, чем лук от «Аэлиты» (но у «Аэлиты» головки сочнее и более мягкого вкуса).
Сейчас можно купить семена и других сортов салатных луков. Производители обещают получение головок невероятных размеров – до 3 кг, непременно сладких, да еще и долго хранящихся. Возможно, так и есть, и эти сорта заслуживают внимания. Наши посадки некоторых из этих сортов показали результат хуже, чем у «Эксибишен».
Лук «Эксибишен» – надежный и проверенный, всегда получается и не требует много внимания. Будем сажать его и в следующем году, рекомендуем попробовать этот сорт всем огородникам.
Можно ли вырастить баклажаны в Подмосковье, если нет теплицы? Мы попробовали, результат можно посмотреть здесь.
Какие еще интересные овощи и цветы мы выращиваем в нашем саду? Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи.