Я нашла решение, которое помогло сделать такой прекрасный розово-фиолетовый хлеб. Вы удивитесь, но это вовсе не пищевые красители из магазина и даже не какие-то сложные ингредиенты. Все гораздо проще и полезнее…
Понадобится цветная матча, она обычно сделана из порошка дегидрированных ярких продуктов. Для более фиолетового оттенка подходит матча из фиолетового батата, а для более розового - из питахайи. Никакой химии — а по итогу получаем насыщенные, яркие и стойкие цвета. Этот метод не только безопасен, но и очень прост.
Я признаюсь, я не фанат цветного хлеба. Розовый — да, выглядит классно, но вот сине-зеленый… ну, нет, по мне это максимально не аппетитно. 😅
🍞 На свою буханку весом 650 г. я добавила всего 25 г. порошка, и получилось просто вау! Если вы хотите добиться такого же насыщенного оттенка, ориентируйтесь на пропорцию по готовому выходу изделия: примерно 40 г. порошка на 1 кг. готового хлеба . Если хотите более нежный цвет — смело уменьшайте количество вдвое.
⚡️А как печь такой же классный хлеб на закваске, я рассказываю в своем блоге! Подписывайся, чтобы не пропустить полезные лайфхаки!