История ресторана «Счастье» берет начало в 2007 году. Основной целью открытия стал самый банальный повод — накормить друзей. Первое заведение открылось в 2008 году в Санкт-Петербурге на улице Рубинштейна. Игорь Белявский, владелец сети ресторанов «Счастье», рассказывал об идеи названия для ресторана так:
«Мы уже делали ремонт и через два месяца должно было быть открытие. Поиск правильного названия места заводил в тупик, перечисляя в голове эмоции и чувства, которые друзья могли бы испытывать будучи гостями проекта и подводя обобщающую черту под всеми описаниями, появилось слово «Счастье», как самое простое и вмещающее в себя смысл открытия места для общения друзей... Осознав это я дал «СЧАСТЬЮ» новое значение — ресторан, сохранив его эмоциональное происхождение... и одновременно передавая своё внутреннее состояние того времени, связанное с будущим появлением сына».
(Источник)
Свое продолжение заведение нашло в Париже: в 2010 году шеф-кондитер Лоран Морено презентовал коробку десертов Игорю Белявскому, что быстро переросло в совместную работу. Первыми результатами работы стали кубики шоколада с различными начинками (имбирь, грильяж в молочном шоколаде, кунжут с морской солью в темном шоколаде), которые парижский шеф-повар разработал для того, чтобы гости могли забрать частичку «Счастья» с собой. Однако конфеты так полюбились, что стали полноценной изюминкой ресторана. Гости выстраивались в очереди за шоколадными кубиками, — это послужило толчком для открытия шоколадной фабрики «Счастья». Сейчас магазины фабрики существуют в Париже, Санкт-Петербурге, Москве.
В основе ресторана лежит домашняя кухня с совмещением авторских разработок и гастрономических твистов, что создает атмосферу уюта и утонченности. Бренд-шеф сети Олег Азимов придумывает изысканные блюда на основе самых обычных продуктов, а шеф-кондитер Фаина Толстая дополняет меню авторскими десертами.
- Шоколадный бутик «Счастья»: На сегодняшний день существует 8 точек в Санкт-Петербурге, 5 в Москве и 1 в Париже.
- Ресторан «Счастье»: 3 заведения находятся в Санкт-Петербурге и 1 в Москве по адресу Большой Паутинковский переулок, 5.
Больше о еде рассказываем в нашем telegram-канале:
Мария Нестерова