Тарталетки «Осенние»

Тарталетки «Осенние» — это изысканная закуска, которая прекрасно передает атмосферу осени. С хрустящей основой из теста и насыщенной начинкой из сезонных овощей, таких как тыква и грибы, эти тарталетки станут отличным дополнением к любому праздничному столу. Они идеально подойдут как для основного блюда, так и для легкого ужина.

Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя

Ингредиенты
Для теста:

• 200 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли
• 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 250 г тыквы
• 150 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или любые другие по вашему выбору)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сыра Фета или другого твердого сыра
• 2 яйца
• 150 мл сливок (10-20%)
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкции по приготовлению

1. В миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте его к муке.
2. Быстро перетрите масло с мукой до состояния крошки.
3. Добавьте яйцо и 2-3 столовые ложки холодной воды. Быстро замесите тесто до однородности.
4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Очистите тыкву, нарежьте её кубиками и отварите до мягкости (около 10 минут). Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
6. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
7. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
8. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и грибы. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и слегка подрумянятся.
9. Добавьте вареную тыкву, тимьян, соль и перец. Обжаривайте еще 5 минут, перемешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
10. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
11. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг, достаточный для выстилания формочек для тарталеток.
12. Вырежьте из теста круги, которые будут немного больше, чем формы для тарталеток.
13. Уложите тесто в формы, прижмите к дну и стенкам. Проколите дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
14. Выпекайте основы для тарталеток в разогретой духовке 10-12 минут до легкой золотистости. Достаньте из духовки и дайте остыть.
15. В миске взбейте яйца со сливками, добавьте натертый сыр. Приправьте солью и перцем.
16. Выложите остывшую овощную смесь в тарталетки.
17. Залейте овощи яично-сливочной смесью, так чтобы она покрывала начинку.
18. Поставьте тарталетки обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут, пока заливка не схватится и не станет золотистой.
19. Дайте тарталеткам немного остыть перед подачей. Они будут вкусными как горячими, так и при комнатной температуре.

Советы

• Если у вас нет формочек для тарталеток, можно использовать силиконовые формы или вырезать тесто для крупных тарталеток.
• Вы можете варьировать начинку по своему вкусу, добавляя другие сезонные овощи или заменяя сыр на другой по вашему выбору.
• Тарталетки можно украсить свежими зелеными травами, например, укропом или петрушкой.

Тарталетки «Осенние» — это отличный способ насладиться осенними овощами и создать что-то особенное для своих близких. Эти мини-пирожки с нежной начинкой и хрустящей корочкой идеально подходят для любого повода, будь то семейный ужин или праздничный стол.

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)