Давайте перенесёмся в старину, когда всё было проще: леса полны грибов, а курочка только с двора — свежая и готовая стать главным героем ужина. Когда-то на Руси грибы считались настоящими сокровищами леса, а курица была на пике своей популярности. И что может быть лучше, чем соединить этих двух великих кулинарных звёзд в одном блюде? Но времена меняются, и теперь на нашей кухне всё стало проще и доступнее. Куриное филе с грибами — это быстро, вкусно и всегда к месту. Ну а если вы новичок на кухне — не переживайте, справитесь!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г (легко найти в любом магазине, но лучше всего домашняя курочка)
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г (грибы, как всегда, добавляют блюду свой шик)
- Лук — 1 шт. (обязательный ингредиент для любого вкусного блюда, и да — без слёз не обойдётся)
- Сливки 20% — 200 мл (для бархатистого соуса, который обнимет каждый кусочек)
- Масло сливочное — 2 ст. л. (чтобы блюдо получилось сытным и с приятным вкусом)
- Чеснок — 2 зубчика (добавит остроты и аромата)
- Соль, перец — по вкусу (без них никуда)
- Зелень для подачи (укроп или петрушка — как вам по душе)
Как готовить:
- Куриное филе на сцене: Начнём с филе. Нарезаем его на средние кусочки — не мельчите, пусть будут сочными. Обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Главное тут — не передержать! Как только филе начинает загорать, убавляем огонь.
— Секрет от шефа: если мясо подрумянится слишком быстро, не пугайтесь, просто накройте сковороду крышкой и дайте ему дойти до готовности.
- Грибы и лук: Лук режем тонкими полукольцами — да, придётся всплакнуть, но результат того стоит. Грибы можно порезать крупно, чтобы они сохранили текстуру в блюде. Сначала обжариваем лук до прозрачности, а потом добавляем грибы. Они быстро начнут выделять сок и приобретут красивый золотистый оттенок.
— Подсказка: не перегружайте сковороду, чтобы грибы жарились, а не тушились!
- Сливочный соус: Когда грибы станут золотистыми, возвращаем на сковороду куриное филе и заливаем всё это дело сливками. Даем им немного покипеть, чтобы соус загустел и обволок курицу и грибы. Солим и перчим по вкусу.
— Заметка: соус должен быть нежным и бархатистым, поэтому не кипятите его слишком сильно.
- Финальный аккорд: Блюдо почти готово! Остаётся только посыпать зеленью и подать к столу. Идеально сочетается с картофельным пюре или макаронами, но можно и просто с куском свежего хлеба.
Подавать это великолепие лучше всего сразу, пока оно ещё дымится и манит своими ароматами. Пусть каждый кусочек пропитается нежным сливочным соусом, а ваши гости — тёплой домашней атмосферой.
— Мама, я приготовила курицу с грибами!
— И как получилось?
— Курица выжила, а вот грибы подгорели!
Этот рецепт станет вашим козырем на любом столе — сытно, вкусно и легко готовится.