Я много раз пекла овсяные печеньки. Рецепты попадались разные, но результат всегда был не очень. То печенье походило на застывшую кашу, то слишком твердое, то просто какое-то несуразное, невкусное.
Когда мне попался рецепт от бренд шефа вкусвилл Елены Ландэ, я его побежала готовить. И, ура, получилось очень вкусно! Ела и не могла остановиться. Причём, печенье оказалось прекрасным без добавок в виде масла, варенья, мёда и других сладостей. Этакая сильная и независимая единица вкусноты. Процесс приготовления не снимала, не была уверена, что будет хороший вариант. Но потом пожалела. Успела сфотографировать только чашку с печеньками. Как буду в следующий раз печь, сниму.
Итак, берём:
80 грамм овсяной муки или перемолотого геркулеса долгой варки
180 грамм пшеничной муки (или любой другой)
180 грамм сахара
30 грамм изюма
1 пакетик ванильного сахара
1/2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка разрыхлителя
1/3 чайной ложки соли
70 мл теплой воды
90 грамм сливочного масла
Готовим
- Муки оба вида, корицу и разрыхлитель смешать.
- Масло, сахар и изюм соединить и замешать. Можно блендером, можно руками, как получится.
- В теплой воде растворить соль.
- И теперь все это смешать. Если получится тесто, которое можно замесить руками и раскатать, то сделайте так и вырежьте стаканом или чем нибудь еще кружочки или другие фигурки. У меня тесто вышло липкое. Мне неохота было его месить и раскатывать. Поэтому я мокрыми руками вылепила шарики небольшими и придавливала.
- На противень выкладываем наши кружочки.
- Ставим духовку на 200-210 градусов
- Выпекаем 10-12 минут.
Готово! Вы великолепны!
Тёплые печеньки мягкие, с такой нежной и хрустящей, слегка тянущейся текстурой.
Холодные чуть тверже, но более хрустящие. Но до такого состояния у нас дожила только половина круглешка.