Всем привет!
Сегодня решила поделиться с вами рецептами выпечки с вареньем, которые когда то сама готовила.
Пирог с вареньем
Ингредиенты:
- мука 200 грамм;
- разрыхлитель 1 ч. ложка;
- молоко 100мл;
- сахар 120 грамм;
- яйца 2 шт.
- растительное масло 70мл;
- щепотку соли;
- варенье 300 грамм, желательно густое;
Если варенье жидковатое, можно добавить немного кукурузного крахмала.
Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель соль и перемешиваем.
Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем молоко, продолжая взбивать и растительное масло 60 мл, 10 мл оставляем для смазки бумаги для выпечки.
Во взбитую массу добавляем муку. перемешанную разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто должно получиться, как на густые оладьи.
Форму для выпечки застилаем бумагой для выпечки и смазываем оставшимся по рецептуре растительным маслом, иначе наш пирог может прилипнуть к бумаге. Но если бумага для выпечки качественная, это не произойдет, я не рискую, поэтому смазываю бумагу маслом.
По краям форму тоже надо будет смазать растительным маслом.
Далее, половину теста выливаем в подготовленную форму и разравниваем. Ставим в духовку и выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов (зависит от вашей духовки)
Вынимаем из духовки форму и кладём начинку, выравниваем. заливаем второй половиной теста и ставим в духовку, выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов (смотрите по своей духовке)
Верх пирога. по желанию можете посыпать сахарной пудрой. Разрезать пирог на куски, желательно после полного остывания пирога.
Пирог получается очень нежный, пушистый и очень вкусный.
Попробуйте приготовить, этот несложный в приготовлении пирог!
Открытый пирог с начинкой из сметаны и варенья
Для теста:
- Масло сливочное комнатной температуры — 130 грамм
- Сметана 15-20% 100 грамм
- Сахар 3 столовые ложки
- Яйцо куриное 1 шт
- Соль щепотка
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Мука 250-270 грамм
- Растительное масло для смазывания формы для выпечки
Готовим сразу муку. просеиваем и добавляем разрыхлитель и соль. Добавляем в муку мягкое сливочное масло, сахар и перетираем в крошку.
Сюда добавляем яйцо и сметану и замешиваем эластичное тесто. Долгий замес не допускается, сдобно-песочное тесто это не любит, изделие получится жестким.
Из теста раскатываем лепешку, пошире диаметра вашей формы, чтобы можно было сформовать бортики.
Выпекаем при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно 20-25 минут, всё зависит от вашей духовки.
Для начинки:
- 500 мл сметаны 20% жирности
- 200 грамм варенья любого
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- желатин 25 грамм
- кипячёная, охлажденная вода для замачивания желатина, количество воды зависит каким желатином вы пользуетесь.
Замачиваем желатин.
Сметану взбиваем с сахаром, ванилином, добавляем варенье и перемешиваем. Желатин распускаем на слабом огне, не доводя до кипения, иначе он потеряет своё желирующее свойство.
Желатин добавляем в приготовленную начинку и перемешиваем.
Далее в испечённый и остывший уже пирог заливаем начинкой, разравниваем и ставим в холодильник для застывания.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы и счастливы🤗💖😘