Наше предприятие выпускает примерно 25 000 кг вакуумной продукции в неделю, и поставляет в различные учреждения г. Красноярска.
На производстве по переработке овощей задействовано 20 человек.
КАРТОФЕЛЬ. Мытый картофель помещается в бункер, вместимостью до 1500 килограмм, и по транспортерным лентам попадает в универсальный аппарат абразивной чистки овощей. После чего, очищенные клубни картофеля попадают на инспекционный стол. Все изъяны, которые не смогла очистить машина (глазки, трещины, разрывы), дочищают сотрудники.
Далее картофель попадает в сульфатную ванну, после чего омывается водой и по шнеку отправляется на весы, где установлен необходимый вес. После весов овощ сбрасывается в пакет и попадает в вакуумный аппарат. Весь этот трудоемкий процесс картофель проходит, чтобы стать готовым к употребления.
МОРКОВЬ И СВЕКЛА. Проходят подобную процедуру, но со своими особенностями в производстве. Эти овощи не обрабатываются в сульфатной ванне, они просто омываются водой после чистки в абразивной машине, взвешиваются и упаковываются в пакеты.
КАПУСТА И ЛУК. Самые прихотливые культуры, которые просят к себе особенного отношения, и только ручного труда. Каждая головка лука очищается сотрудником и укладывается в специальные контейнеры для дальнейшего взвешивания и упаковки. А капуста рубится, вырезается кочерыжка, снимаются верхние листы (рубашка), очищается от внешних загрязнений, нарезается весом по 3 кг и укладывается в вакуумные пакеты.