Это очень милые внешне и при этом крайне аппетитные будочки. Отлично передают настроение осени! А аромат от этой выпечки на весь дом!
Кстати, эти булочки можно испечь на Хэллоуин или тематический осенний праздник детям в школу/садик и т.д. Да и просто порадовать малышей и родных, мне кажется тут никто не останется равнодушным✨
Предупреждаю сразу:тыква в них, имеет ненавязчивый вкус, поэтому учитывайте этот момент. Если вы хотите прям яркий вкус тыквы, то это немного не та история. Но! Они понравятся даже тем, кто тыкву не любит☺️
Пряность, мягкость, аромат и форма покорят ваше сердце 🧡
(Кстати, эти булочки не обязательно готовить в форме тыквы, можно просто сделать их круглыми)
Рецепт расписала подробно и во всех нюансах, что бы у вас все получилось 👌
Ингредиенты:
Тыквенное пюре-150гр
Молоко-200мл
Сливочное масло-50гр
Сахар-50 гр (у меня сладкая тыква, если у вас не очень, смело берите 80-100гр)
Мука~450-500гр (зависит от муки и консистенции тыквенного пюре)
Дрожжи быстродействующие сухие -7гр (пакетик рассчитанный, на 0,5 кг муки)
Соль- щепотка
Специи(по желанию, можно не класть или использовать только корицу):
Корица-1ч.л
Молотый сухой имбирь-1/4 ч.л
Молотый Мускатный орех-1/4 ч.л
Молотая гвоздика-1/4 ч.л
Для посыпки:
Сливочное масло-70гр
Сахар-100гр
Корица-1,5 ст.л
Для пюре:
Тыкву запекаем до мягкости (я это делаю в микроволновке: Режу маленькими кусочками+ 50мл воды и на 800ват, 5-6минут, в стеклянной посуде под крышкой, иногда останавливаю и перемешиваю, что бы равномерно пропекалось, так же можно и в духовке на 200гр-25-30 минут под крышкой или фольгой). Тыкву вилкой или блендером измельчаем в пюре.
Добавляем молоко, сахар и растопленное масло.
Муку (для начала возьмите 400гр) смешиваем с дрожжами и специями.
Постепенно добавляем муку к жидкой части (по необходимости вводим дополнительно еще муку). Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам и собирается в шар.
Ставим в теплое место на час-полтора, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. (Я ставлю в разогретую до 50гр духовку и выключаю)
Достаем тесто, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и делим на равные части (у меня получилось 13 булочек), скатываем каждый кусочек в шар и накрываем полотенцем, пока будем формировать булочки).
Три варианта формовки булочек:
- Кулинарную нить режем на 4 одинаковых куска, складываем крест на крест. Кладем сверху шарик теста и свободно перевязываем каждую нить (если вы завяжете слишком туго, нить впечется в тесто, поэтому будьте аккуратен, можно если не уверены в своей нити, предварительно смочить ее в растительном масле).
- Обматываем единой нитью тесто по кругу, так же формируя «дольки» (тоже не затягивайте нить туго)
- Если нити нет, то можно разрезать ножницами, сделав по кругу разрезы, но учитывайте, что в таком случае, форма тыковки будет не такой аккуратной
Выкладываем булочки на противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте еще 25-30 мин.
Отправляем в разогретую до 200 гр духовку на ~15 мин, до золотистости.
Достаем и даем булочкам остыть.
Снимаем нить, кисточкой промазываем растопленным сливочным маслом и сразу же обильно посыпаем смесью сахара и корицы, лишнее стряхиваем.
Наслаждаемся 🙌
*кулинарную нить я заказала на маркет плейсе, так же она продается в магазинах для кондитеров. В крайнем случае, можно взять толстую хлопковую не окрашенную нить.