Рецепты приготовления сочников похожи, ведь речь идет о песочном тесте с вариантами творожных начинок. Пробуйте рецепты классических сочней и необычных сочников, это очень вкусно!
Смотреть рецепты https://ovkuse.ru/recipes/izumitelnye-sochni-s-tvorogom-vkus-detstva-91290
Как готовят сочники по ГОСТу
По классическому рецепту сочники готовят с песочным тестом, обязательно добавляя в него кроме стандартного набора продуктов (сливочное масло, сахар и мука) немного сметаны или кефира, разрыхлитель и яйца. Так тесто получается мягче. Классическая начинка - творог, сметана, сахар и ваниль.
Интересные коллекции
Какие бывают сочни
Нежные творожные сочники нам знакомы с детства, но знаете ли вы, что сочни готовят не только с творогом? Известны рецепты сочней с рыбой, мясом, сыром, картошкой, капустой, орехами, сухофруктами, ягодами. Все их объединяет особая форма: на одну половинку раскатанного кружочка теста нужно выложить начинку и накрыть второй половиной, не до конца залепив края. Приготовить вкусный перекус или десерт к чаю совсем не сложно.
Ингредиенты
- пшеничная мука 300 грамм
- сливочное масло 125 грамм
- яйцо 1 штук
- сахар 3 ст. л.
- соль 1/3 ч. л.
- разрыхлитель 1/2 ч. л.
- сметана 2 ст. л.
- творог 300 грамм
- сахар 2 ст. л.
- желток 1
- мука 1.5 ст. л.
- сметана 1 ст. л.
- ванильный сахар 0.5 ч. л.
1. В муку добавьте разрыхлитель.
2. Масло перемешайте с сахаром (3 ст.л.), добавьте яйцо, сметану,соль и перемешайте.
3. Соедините с мукой, быстро замесите тесто и уберите в холодильник на час.
4. Добавьте в творог сметану, желток, сахар (2 ст.л.), ванильный сахар, муку и перемешайте.
5. Разделите тесто на 9 частей.
6. Из каждой сделайте круг толщиной 0.5 см, на одну половину положите начинку и накройте второй половиной.
7. Смажьте желтком с водой и выпекайте при 200° примерно полчаса, через 15 минут уменьшите t до 180°.