Дорогой, съешь пирожок с тарелки на столе.
А два можно?
Можно.
Дорогой, ты хорошо себя чувствуешь?
Да, а что?
- Значит, я не пирожками отравилась.
Анекдот.
Теперь я не выливаю картофельный отвар, добавляю его в тесто. Мягче и вкуснее пирожков у меня давно не получалось.
Рецепт теста:
Картофельный отвар 0.5 литра
Дрожжи сухие 1 пачка (на 1 кг муки)
Сахар 1 ст. ложка
Масло сливочное 50 г
Майонез 2 ст. ложки
Мука (+/-) 900 г
Масло растительное (для жарки)
Начинка (на Ваш вкус)
В миску вливаю тёплый картофельный отвар, у меня он солёный, дополнительно соль не добавляю, только 1 ст. л. сахара. Если картофель не солили когда отваривали, значит в отвар добавляйте соль при замесе теста. Сразу растопленное сливочное масло.
Высыпаю сухие дрожжи.
Добавляю 2 ст. л. майонеза, вместо яйца. Если не пробовали добавлять в тесто майонез, попробуйте, оно получается очень нежным.
Осталось добавить муку и замесить эластичное тесто которое не липнет к рукам. У меня ушло примерно 900 г муки.
Тесто накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для подъёма. Время может отличаться, это зависит от температуры на вашей кухне.
После первого же подъёма стряпаю пирожки, стол и руки смазываю маслом, муку больше не использую.
На этом тесте пирожки можно приготовить с любой начинкой. Хоть с картошкой, хоть с капустой.
Как приготовить тушёную капусту для начинки считаю знает каждая хозяйка, у каждой хозяйки есть свой вкусный рецепт.
Далее жарю пирожки на умеренном огне, до готовности.
Очень мягкие и вкусные пирожки получаются, чем дольше лежат, тем ещё мягче становятся. Приготовьте на таком тесте пирожки, если не готовили, если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного чаепития и отличного настроения.