📂 Иранцы верят в то, что еда делится на «горячее» и «холодное». И это никак не связано с температурой. Еда считается «горячей» или «холодной» в зависимости от того, как она влияет на наш организм.
📂 К «горячему» относятся все травы, кроме кориандра, все специи, кроме сумаха, а также курица, ягненок, яйца, большинство орехов, уксус, нут и мед. Почти все овощи, кроме моркови, лука и чеснока считаются «холодными». Сюда же входит большинство фруктов, рыба, кофе, сахар и рис.
Читайте также - 10 обычных для Ирана вещей, которые кажутся нам странными
📂 Цель таких правил — избежать дисбаланса, который может негативно влиять на наше тело, например, вызывать нарушение пищеварения, чувство усталости и вялости, или наоборот излишнюю возбужденность и потливость.
📂 Для поддержания пищевой гармонии иранцы активно используют специи. Но при этом кухня Ирана не острая, она умеренно пряная. Именно с помощью специй иранцы приводят в равновесие «горячие» или «холодные» свойства блюд. Что способствует правильному функционированию всего организма и его насыщению полезными элементами.
Читайте также - Что иранцы думают о русских?
📂 На иранских кухнях кроме шафрана царствует куркума. Куркума весьма полезна. Она уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера, лейкемии, способствует правильному пищеварению, принимает активное участие в процессе метаболизма.
Читайте также - Необычные традиции Ирана, которые удивляют туристов
📂 Персидский ученый, философ и врач Авиценна утверждал: надо думать, что и как вы едите, поскольку еда влияет на здоровье, настроение и характер. Если правильно сочетать продукты, то они помогают излечивать болезни и поддерживать организм в бодрости.