Суп с белой фасолью и брокколи , суп без картофеля

Получается сытный, тёплый и как-то по-осеннему уютный суп❤️

Понадобится:

✔️ Масло опционально, у меня кокосовое, но можно гхи/авокадо

✔️чеснок 2-3 зубчика или по вкусу

✔️морковь 1-2 шт

✔️ протертые томаты или нарезанные мелким кубиком 1-2 шт

✔️белая фасоль заранее свареная 150гр или по вкусу

✔️ цельнозерновые макароны 60-80гр или по вкусу

✔️Соль и специи по вкусу. Я использовала тимьян, базилик, на кончике ножа кайенский перец

✔️броколли 200гр

Приготовление:

Все овощи режем произвольно, как вам нравится

Лук и чеснок обжарить на масле до аромата

Добавить морковь и специи, обжарить минуту-две

Добавить 700-900мл воды (или по вкусу) и протертые томаты,

Я перемалываю томаты в S-образном блендере вместе с кожецей

 перемешать, закрыть крышкой, варить на среднем огне минут 15, пока морковь не станет почти мягкой

Добавить заранее отвареную белую фасоль

и макароны (прям сухие туда), посолить и варить, до готовности макарон

У меня цельнозерновые, чечевичные

За пару минут до готовности добавить нарезанный на некрупные кусочки броколли

Проварить ещё 3-4 минуты и снять с огня

Подавать тёплым или горячим, можно добавить зелень. Мне очень понравилось с зеленью кинзы и сельдерея.

Приятного аппетита❤️

Больше рецептов в телеграм