Удачный рецепт для любителей творожных запеканок. Эта запеканка готовится без сахара и поэтому ее можно подать к столу хоть со сладким дополнением, сгущенкой, вареньем, медом, джемом, хоть с легким овощным салатом, свежей зеленью или овощным соусом. Запеканка получается очень воздушная, пористая, нежнейшая и вкусная. Такая запеканка хорошо держит форму. Заранее нужно поставить творог под гнет, тогда приготовление займет мало времени.
Ингредиенты:
Творог сухой - 250 г.
Сливки жирные - 3 ст.л.
Яйцо куриное - 3 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Мука - 1 ст.л.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Даже сухой творог нужно поставить под гнет на пару часов. Можно завернуть творог в ткань или марлю и под гнет. Можно выложить творог на блюдо, сверху поставить доску или тарелку и поставить гнет. Сыворотку сливаем.
Яйца делим на желтки и белки, желтки добавляем к творогу.
Добавляем жирные сливки к творогу. Я использую каймак.
Добавляем растопленное сливочное масло в чашку.
Добавляем муку и крахмал в чашку.
Творожную массу хорошо перемешиваем.
Белки с солью взбиваем миксером в крепкую пену.
Добавляем белки в творожную массу и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем творожную массу в форму для запекания и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 20-25 минут при температуре 180С.
Всем вкусной жизни!