В одном из предыдущих постов я уже упоминала про соляную кислоту. А сегодня давайте, более подробно поговорим про нее и узнаем какие удивительные процессы происходят внутри нас.
Существуют клеточные структуры, которые синтезируют соляную кислоту. По своей природе она такая же, как в химической лаборатории, и способна разъедать практически всё. Например, если она попадет на кожу, это приведет к ее повреждению и отслаиванию. Это для понимания как происходит расщепление белка.
В то же время в этом же желудке есть клетки, которые продуцируют слизь муцин, которая защищает стенки желудка от самопоедания. В норме у нас должно быть хорошее качество соляной кислоты, её должно быть достаточно.
Мы избегаем употребления воды или любых напитков во время еды в объёме более 100 граммов, предпочитая 50-100 граммов. Это необходимо для того, чтобы пища была должным образом расщеплена до мельчайших молекул.
Таким образом, все полезные вещества из пищи смогут впитаться в кишечнике.
Для достижения этого важно, чтобы еда прошла первичную переработку в желудке.
Существует такой факт, что после достижения возраста 30-35 лет наблюдается снижение уровня выработки соляной кислоты, и это, безусловно, очень плохо.
Почему это происходит?
Причина в том, что концентрация соляной кислоты оказывается низкой, и пища не расщепляется должным образом, а просто начинает гнить в желудке.
В каком все-таки направлении должна перемещаться кислота при идеальном функционировании организма? Она должна равномерно смешиваться с пищей и, порциями, двигаться к 12-перстной кишке, в сторону кишечника. На этом этапе кислота нейтрализуется, и в кишечнике образуется щелочная среда.
Добавлю один интересный факт, который стоит учитывать. Представьте себе ситуацию: прошло какое-то событие, например, свадьба или юбилей, и пять человек попробовали один и тот же салат. Из них у троих возникли проблемы с кишечником, а двое остались в порядке.
В чем причины такого расхождения? Дело в том, что у двух людей уровень соляной кислоты в желудке оказался высоким, что помогает уничтожать бактерии, попадающие в организм с пищей. У тех же, у кого уровень соляной кислоты ниже, защитные функции ослаблены. Это может привести к острым гастритам, например, если человек съедает что-то некачественное, или к развитию диареи.
Вот почему так важно достаточное количество кислотности в желудке. Таким образом, поддержание оптимального уровня соляной кислоты в желудке является критически важным для здоровья нашего организма. Правильная функция пищеварительной системы не только способствует эффективному расщеплению пищи, но и обеспечивает надёжную защиту от патогенных микроорганизмов.
Снижение выработки соляной кислоты с возрастом может привести к нежелательным последствиям, упрощая путь вредоносным бактериям и способствуя развитию различных заболеваний.
Важно осознавать, что наши пищевые привычки непосредственно влияют на уровень кислотности и здоровье желудка. Умеренное потребление жидкости во время еды и внимание к качеству продуктов помогут сохранить необходимый баланс и избежать неприятностей. Каждый из нас уникален, и реакции организма на пищу могут варьироваться, но осознание этих процессов — первый шаг к улучшению самочувствия.
Заботьтесь о своём желудке, поддерживая его функциональность, и он в ответ подарит вам комфорт и здоровье. Поддержание баланса соляной кислоты — это важный аспект заботы о себе, который не стоит игнорировать.
Альфия Рашидовна-нутрициолог