Осень будто бы создана для уютных вечеров, вкусной еды и согревающих напитков. Идеальный момент, чтобы побаловать себя и близких домашними угощениями из сезонных продуктов!
В нашей статье мы собрали уникальные рецепты, которые создадут особую атмосферу: от воздушной шарлотки до пряного харчо, от ароматного безалкогольного глинтвейна до изысканной тыквы с камамбером. Ингредиенты подобраны так, чтобы передать всю магию осенних вкусов. Попробуйте!
Пряный харчо
В прохладную погоду оторваться от горячих и питательных супов мы не можем и вам не советуем. Открыли для себя простой рецепт пряного харчо. Аппетитный и согревающий, он разнообразит вашу «суповую» диету!
Вам понадобятся:
- Филе бедра из мраморной говядины - 500 гр
- Лук репчатый - 5-6 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Кинза - 1/2 пучка
- Рис краснодарский - 100 гр
- Паста томатная - 250 гр
- Примерба пряная - 2 ч. л.
- Соль - по вкусу
Как приготовить:
- В кипящую воду опускаем кусочки говядины и поджаренные на сухой сковороде лук с морковью. Варим час.
- Пока готовится бульон, делаем зажарку. Нарезаем 4–5 луковиц (около 300 г), обжариваем их до золотистого цвета, добавляем томатную пасту и еще немного держим на огне, помешивая.
- Вынимаем из бульона овощи, добавляем зажарку и хорошо промытый рис. Оставляем вариться 10 минут, постоянно помешивая, чтобы рис не пригорел.
- Режем чеснок и кинзу. Добавляем в бульон вместе с примербой. Часть кинзы прибережем для подачи. Солим по вкусу и варим суп еще 5 минут, чтобы зелень раскрыла свой аромат, но не потеряла цвет.
- Харчо готов, подаем его со свежей кинзой. Приятного аппетита!
Шарлотка
А вот и главное блюдо осени! Этот ароматный и сладкий пирог получается еще вкуснее с домашними фермерскими яблочками.
Вам понадобятся:
- Мука овсяная цельнозерновая - 250 гр
- Яблоки красные - 3-4 шт
- Яйца куриные - 3 шт
- Мед - по вкусу
- Корица - щепотка
- Соль - по вкусу
Как приготовить:
- Добавляем в миску овсяную муку. Если у вас только овсяные хлопья, то перемалываем их блендере в муку.
- Яблоки тщательно моем, нарезаем кусочками и небольшими дольками для украшения.
- Отделяем яичные желтки от белков. Желтки взбиваем с медом или сахаром, а белки — с щепоткой соли.
- Аккуратно перемешиваем желтки и белки, добавляем муку. Затем добавляем порезанные яблоки.
- Выливаем тесто в форму, украшаем яблочными дольками и ставим в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
- При подаче посыпаем ароматную шарлотку корицей.
Безалкогольный глинтвейн
Наш топ-3 теплых моментов в этой жизни: уютное пальто, улыбка близкого и горячий напиток. Чтобы осень стала еще уютнее, предлагаем приготовить глинтвейн из домашнего компота.
Вам понадобятся:
- Компот черешневый с косточкой - 1,5 л
- Апельсины - 2 шт
- Палочки корицы, бадьян, гвоздика, мускатный орех, кардамон, имбирь и черный душистый перец - по вкусу
Как приготовить:
- Переливаем компот в большую кастрюлю, следом отправляем нарезанный кружочками апельсин и пряности.
- Тщательно перемешиваем напиток, накрываем его крышкой, ставим на огонь и варим до кипения.
- Даем глинтвейну настояться и немного остыть.
- Раскладываем кусочки апельсина по бокалам (лучше взять для айриш кофе) и разливаем по ним напиток.
Жареная тыква с плавленым камамбером
Вот-вот начнется тыквопад, поэтому надо подготовиться! Сохраняйте рецепт утонченной закуски из тыквы. На ее приготовление потребуется буквально 15 минут. Такая осенняя закуска прекрасно подойдет под игристое.
Вам понадобятся:
- Тыква - 100 гр
- Сыр - 30 гр
- Масло ГХИ - 20 гр
- Фисташки - для подачи
- Розмарин - для украшения
Как приготовить:
- Нарезаем тыкву кружочками и удаляем корочку.
- Выкладываем тыкву на сковороду с маслом и жарим на среднем огне 3–5 минут.
- Переворачиваем тыкву на другую сторону и кладем на нее сверху кусочек камамбера. Жарим еще пару минут.
- Украшаем блюдо веточками свежего розмарина и колотыми фисташками.
- Закуска готова. Кстати, вместо жарки тыкву можно запечь в духовке или на гриле с маслом, добавив камамбер за пять минут до приготовления.
На сайте «Ешь Деревенское» вас ждут еще больше восхитительных рецептов и новых кулинарных идей. Все ингредиенты — вкусные и натуральные фермерские продукты — можно заказать у нас с доставкой на дом. На первую покупку дарим промокод DZEN на скидку 500 рублей.