Привет, дорогие друзья! Телеграм-канал "БУДЕТ ТОРТ"! Торт "Мишка на Севере" является одним из самых популярных и узнаваемых советских десертов.Был создан кондитерами одного из московских ресторанов. Этот торт стал символом эпохи и вскоре стал популярным по всей стране. Со временем рецептура торта претерпела некоторые изменения, но его вкус остался неизменным.
В книге "Сладкая жизнь" Елены Лопыревой автор вспоминает, как ее бабушка пекла торты, включая "Мишку на Севере", и делилась им с соседями.
Приготовление:
- Сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте желтки, затем добавьте сметану и гашенную соду. Всыпьте половину муки и ванилин. Замесите жидкое тесто. Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте какао. Оставшуюся муку разделите на две части и добавьте в каждую часть теста.
- Каждый кусок теста разделите на 3 части, раскатайте и сделайте проколы. Выпекайте при 180С. Остудите.
- Для крема орехи обжарьте на сковороде и мелко порубите. Яичные белки взбейте в густую пену, постепенно подсыпая сахар. В конце добавьте орехи.
- Приготовленным кремом смажьте коржи, уложите из друг на друга, чередуя цвет.
- Для посадки смешайте какао с сахаром, влейте горячее молоко, хорошо размешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте сливочное масло.
- Полейте торт горячей глазурью и немного охладите при комнатной температуре . Поставьте в холодильник на пропитку минимум на 4 часа.
- Украсьте торт по желанию.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 240-390 г
Желтки яичные – 4 шт.
Сахар – 180 г
Масло сливочное – 100 г
Сметана – 210 г
Сода пищевая – 1/2 ч. ложки
уксус
ванилин
Для крема:
Белки яичные - 4 шт
сахар - 170 гр
орехи грецкие или арахис - 1 стакан
Для шоколадной помадки:
Масло сливочное – 70 г
сахар - 155 г
молоко - 4 ст л
какао-порошок - 2 ст л
Торт "Мишка на севере" Настоящий советский классический торт с насыщенным шоколадным кремом и ароматом какао. Отличный выбор для уютного семейного чаепития.
Не забудьте поставить лайк этому посту и подписаться на телеграм-канал "БУДЕТ ТОРТ", чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!