Если вам ещё не знаком трайфл, то это яркий и вкусный десерт в стаканчиках.
Сочные, нарядные и невероятно вкусные трайфлы "Чёрный лес" станут настоящим украшением праздничного стола.
В их составе: шоколадный бисквит, нежный сливочный крем и ароматная вишня, сложно представить более гармоничного сочетания.
Дети и взрослые будут в восторге от такого необычного десерта.
Продукты
- Мука – 250 г
- Сахар – 400г
- Какао-порошок – 80 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Масло растительное – 60 г
- Масло сливочное – 60 г
- Молоко – 300 г
- Вишня – 500 г замороженная
- Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
- Сливки – 500 г от 33%
- Ванильный сахар – 15 г
- Сахарная пудра – 150 г
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовить продукты для бисквита. Они должны быть все комнатной температуры.
Форму для выпечки застелить силиконизированным пергаментом, к которому выпечка не прилипает. В данном рецепте использовалась форма 24 см в диаметре.
Шаг 2
В большой миске соединить муку, 300 г сахара, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавить яйца и растительное масло. Опять перемешать.
Шаг 3
Добавить молоко и сливочное масло комнатной температуры. Взбить венчиком или миксером в течение 2 минут до однородной массы.
Шаг 4
Перелить тесто в подготовленную форму. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.Выпекать в течение 40-45 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит вынуть из формы и остудить.
В данном рецепте размер формы для выпечки не имеет существенного значение. Главное чтобы тесто было заполнено не более чем на 2/3 высоты формы.
Шаг 5
Пока выпекается бисквит, можно заняться начинкой. Вишню для начинки используем замороженную. Не размораживая ягоду, добавляем её в кастрюлю. Засыпаем 100 граммами сахара и ставим на огонь. При нагревании сахар растворится, вишня даст сок. Доводим массу до кипения.
Пока масса греется, размешаем кукурузный крахмал с 4 ст.л. холодной воды. Как только ягода закипит, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.
Провариваем массу в течение 2 минут, постоянно мешая её. За это время она немного загустеет.
Готовую начинку снимаем с огня и остужаем. Если десерт готовится только для взрослых, в начале приготовления можно добавить в ягоду 30 мл коньяка. Также можно добавить ванильный сахар по вашему желанию.
Шаг 6
Приготовим крем. Для него нам нужны будут сливки от 33% жирности. Они должны быть холодными. Можно на 20 минут поставить их в морозилку.
В глубокую чашу переливаем сливки, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем при помощи миксера на малых оборотах, потом добавляем обороты. Взбивание длится минут 5, сливки должны образовывать мягкие пики.
Шаг 7
Самое время собрать трайфлы "Чёрный лес". Остывший бисквит порезать небольшими кубиками.
Шаг 8
В стаканчик выложить немного бисквита. Добавить 1 ст.л. ягодной начинки и 1,5-2 ст.л. крема. Далее повторить слои.
Шаг 9
Последним слоем должен быть крем. Его разровнять при помощи тупой стороны ножа или специальной лопаткой.
Шаг 10
Готовые трайфлы украсьте по желанию. В данном случае это кокосовая стружка, ягоды и веточки розмарина. Также можно использовать для украшения тёртый шоколад или присыпать десерт какао.
Если у вас нет десертных стаканчиков, трайфлы можно собрать в маленьких баночках или бокалах.
Хранить десерт в холодильнике, закрыв плёнкой или крышечкой. Такой десерт отлично сохранится в течение 3 дней.
Трайфлы "Чёрный лес" готовы. Приятного аппетита!
