Когда мы говорим о питании, обычно в первую очередь обращаем внимание на состав продуктов, их калорийность и полезные вещества. Однако не менее важным фактором является цвет пищи, который зачастую может влиять как на наше восприятие еды, так и на общее состояние здоровья.
Я - Кира. интегративный клинический нутрициолог, член ассоциации нутрициологов МИИН АНКЗ, член сообщества «Путь к здоровью».
Если вам понравилась статья, то поддержите "нравликом" и подписавшись на канал. Так вы помогаете мне выпускать новые полезные материалы и больше людей смогут прочитать статью. Спасибо вам! 🍀
Почему цвет важен?
Цвет пищи— это первое, что мы оцениваем.
Исследования показывают, что цвета способны вызывать определенные эмоции и ассоциации. Например, красный цвет часто ассоциируется с возбуждением, что может усиливать аппетит.
Желтый и оранжевый цвета символизируют радость и тепло, тогда как синие оттенки, наоборот, способны подавлять желание поесть.
Таким образом, цвет может не только привлекать или отталкивать, но и напрямую влиять на количество потребляемой еды.
Психология цвета в питании
Лайфхаки сервировки блюд, влияющие на аппетит можно найти здесь:
Психология цвета глубоко укоренилась в нашем восприятии.
Каждому цвету приписываются определенные свойства.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что люди чаще выбирают здоровую пищу, если она имеет живые цвета.
Природа сама позаботилась о нас и наделила натуральные продукты ярких цветов высоким содержанием витаминов и минералов.
Например, яркие красные и оранжевые продукты, например помидоры или морковь, обычно содержат антиоксиданты, способствующие общему оздоровлению.
Гармоничное сочетание цветов на тарелке также может способствовать улучшению пищеварения.
Когда наш мозг видит разнообразие, он воспринимает это как сигнал, что еда сбалансированная и полезная.
Одноцветная (монотонная) пища, например, только белого или коричневого цвета, может вызывать скуку и снижение желания к еде.
Влияние на здоровье
Цвет продуктов может напрямую влиять на наше здоровье. Например:
1. Красный
Включает помидоры и перцы, богатые ликопином, мощным антиоксидантом, защищающим клетки от повреждений.
2. Зеленый
Листовые овощи, такие как шпинат и капуста, содержат много витаминов и минералов, поддерживающих функцию мозга и сердце.
3. Оранжевый и желтый
Морковь и апельсины богаты витаминами А и С, которые помогают улучшить зрение и укрепить иммунитет.
4. Синий и фиолетовый
Ягоды, такие как черника и ежевика, содержат антоцианы, полезные для сердечно-сосудистой системы.
5. Белый
Продукты, такие как чеснок и лук, способствуют укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ.
Миксуя разные цвета в своем рационе, мы можем не только улучшить общий вид нашей тарелки, но и напитать тело полезными веществами.
Как использовать цвета в рационе?
Чтобы максимально использовать силу цвета на тарелке, можно придерживаться нескольких простых правил:
- Стремитесь к разнообразию:
Добавляйте как можно больше разных цветов в каждый прием пищи. Это не только сделает ваш обед более привлекательным, но и обеспечит широкий спектр питательных веществ.
- Сезонность:
Используйте свежие сезонные продукты. Многие фрукты и овощи меняют цвет в зависимости от сезонов, и это свидетельствует о их свежести и питательной ценности.
- Экспериментируйте с приготовлением пищи:
Попробуйте сочетания продуктов разных цветов. Например, можно сделать салат с красным перцем, желтой кукурузой, зелеными листьями и фиолетовыми свеклой или редисом.
Яркие блюда на нашем столе играют не только эстетическую, но и функциональную роль.
Они могут влиять на наше восприятие пищи, аппетит и даже общее здоровье. Правильное сочетание цветов в рационе может приносить пользу не только для физического состояния, но и поддерживать позитивный эмоциональный фон.
Поэтому старайтесь, чтобы ваша тарелка была яркой, разнообразной и полной жизни — ваше тело и разум скажут вам спасибо!
🍀 А насколько цветная ваша тарелка?
🍀 Приглашаю ко мне в Телеграм. Найдете еще больше полезностей и поддержку в клубе единомышленников.