Гениально и просто - два слова, которыми полностью можно описать бургер. Приготовить сэндвич сможет любой без каких-либо кулинарных навыков. Однако, несмотря на простоту рецепта, блюдо всё равно может получиться невкусным. Здесь важно правильно подобрать ингредиенты, потому что весь секрет вкуса в них. И в этом вам поможет наша статья.
Булочка - основа всего
Для бургеров можно использовать разные виды булочек: пшеничные, ржаные, цельнозерновые и т. д. Выбор зависит от ваших предпочтений и калорийности блюда. Пшеничные булочки более мягкие и воздушные, а ржаные — более плотные и сытные. Цельнозерновые булочки содержат больше клетчатки и полезных веществ.
Также важно обратить внимание на качество булочек. Они должны быть свежими и упругими, без трещин и повреждений.
Мясо - сердце бургера
Говядина - классика, но можно экспериментировать с курятиной, индейкой, уткой, свиным фаршем. По жирности оптимально 15-20% - мясо будет сочным, но не слишком жирным.
При лепке котлет, если вы решили сделать их самостоятельно, не перемешивайте фарш слишком сильно, иначе он станет слишком плотным. И лучше делать это руками.
Разбираемся в сырной палитре
Чеддер: Классический выбор. Он имеет яркий, немного острый вкус и твердую текстуру, которая прекрасно плавится. Отлично сочетается с говядиной, беконом и овощами.
Моцарелла: Нежный, молочный вкус, легкая сладость и мягкая, тягучая текстура. Добавляет в бургер сливочную ноту. Хорошо сочетается с курятиной, томатами, базиликом.
Брынза: Соленый, слегка кисловатый вкус. Добавит пикантность и особенную "соль" в бургер. Прекрасно дополнит говядину, помидоры и огурцы.
Гауда: Сладковатый и нежный вкус, мягкая текстура, прекрасно плавится. Сочетается с курятиной, индейкой, помидорами.
Без овощей никуда
Классика: Помидоры, салат, огурцы. Экзотика: Авокадо, карамелизированный лук, маринованные огурцы, халапеньо, капуста - не бойтесь экспериментировать!
И не забывайте резать овощи тонкими ломтиками, чтобы они не перебивали вкус мяса.
То, что делает бургер особенным - соус
Его каждый выбирает по вкусу, но нужно кое о чем помнить. Соус должен дополнять вкус бургера, а не перебивать его. Выбирайте такую заправку, которая будет гармонировать с остальными ингредиентами бургера. Сочетайте острые и сладкие соусы, чтобы усилить вкус.
Или же вы можете довериться профессионалам. В корнере FROM представлены все классические виды сэндвичей от чизбургера до фишбургера по очень доступным ценам. А некоторые позиции идут на основе вкуснейшей рваной говядины! Кроме этого, вы можете попробовать множество десертов, баскеты с крылышками, стрипсами и наггетсами, но главное все соусы делаются полностью вручную. Корнер FROM - единственное место, где сырный соус сочетает в себе сразу 4 вида расплавленных ингредиентов, а еще в нем по- настоящему тянется сыр.
Заказать идеальные бургеры вы можете на “Центральном рынке” по адресу г. Москва Рождественский б-р, д. 1
