Рецепт этого пирога с тунцом следует практически всем французским традициям, начиная от формы и заканчивая выбором рыбы. Скажем честно, филе свежего тунца запекать в пироге – уж слишком расточительно. А вот консервированный недорогой тунец тут будет очень кстати. Берите филе в собственном соку.
Тесто будем замешивать со сметаной на манер сибирского рыбника. А сразу после – несколько нехитрых манипуляций и французский киш с тунцом через какое-то время уже полыхает ароматами на столе. Зовите всех к столу, пирогом стоит наслаждаться пока он не остыл!
✅ Ингредиенты
Масло сливочное - 125 г (холодное) + для смазывания формы
Масло оливковое - 2 ст. л.
Перец черный Mens Peris - по вкусу
Соль Marbelle - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Яйцо - 5 шт.
Мука пшеничная в/с С.Пудовъ - 250 г
Сметана - 1 ст. л.
Сыр твердый - по вкусу
Фасоль стручковая (спаржевая) - 150 г
Тунец - 250 г
✅ Приготовление
1. Приготовьте форму для пирога и смажьте ее.
2. Сливочное масло натрите на терке, затем добавьте к нему муку и немного соли. Размешайте.
3. В другой посуде соедините одно яйцо и сметану, взбейте. Полученную смесь добавьте к муке и маслу, перемешайте до однородности.
4. Выложите тесто для пирога с рыбой в приготовленную форму. Сделайте вилкой отверстия в нескольких местах, а затем уберите в холодильник на 60 минут.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Нарежьте мелко лук и чеснок, обжарьте. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры (без кожицы), уменьшите огонь и протушите овощи несколько минут.
6. Взбейте оставшиеся яйца, добавьте тунец и фасоль (ее нужно разморозить и нарезать, для более равномерного распределения в пироге). Добавьте соль и специи, затем овощи. Перемешайте.
7. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите начинку поверх теста, посыпьте сыром и выпекайте пирог киш с тунцом и яйцом 30-35 минут, до готовности.
Приятного аппетита! 💛