Телячьи почки – вкусный и полезный субпродукт. Почки крупного рогатого скота содержат аминокислоты, рибофлавин, витамины B1, B2, B12 и С. Некоторые хозяйки не готовят почки, так как опасаются неприятного запаха. Однако эти опасения напрасны: почки можно вымочить в воде (при необходимости сменив её несколько раз), в обычном молоке, в кислом молоке. Кроме того, свежие телячьи почки здорового животного не будут иметь резкий неприятный запах – в противном случае субпродукт вообще не стоит покупать.
Полный список ингредиентов читайте внизу рецепта 👇
Этапы готовки
- Телячьи почки очистить от жира.
- Подготовленные почки замочить в молоке на день (поставить в холодильник).
- Почки нарезать небольшими кусочками.
- Лук-шалот и чеснок мелко нарезать.
- Сливочное масло хорошо разогреть, почки обжарить в течение 5 минут, переложить в посуду с крышкой.
- Для соуса выложить в масло лук, чеснок, обжарить.
- Добавить горчицу в зёрнах.
- Добавить белое вино и виски.
- Добавить сливки.
- Добавить специи.
- Выключить огонь, добавить в соус почки.
- Подавать с гарниром.
Приятного аппетита!
📷 Подробный пошаговый рецепт с фото
🤷 Знаете ли вы, что
Кустовка, семейный, сорокозубка, гнездовка, кущовка – всё это варианты названий лука-порея.
🍽️ Ингредиенты на 2 порции
- Почки – 300 г
- Горчица в зёрнах – 1 ст. л.
- Сливки – 150 г
- Вино белое – 150 г
- Лук-шалот – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Масло сливочное – 70 г
- Виски – 50 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Перец молотый – по вкусу
- Аджика – по вкусу
Рекомендуем приготовить сочные мясные котлеты с творожной начинкой в духовке. Необычно и очень вкусно!
