Почки телячьи в горчично-сливочном соусе

Телячьи почки – вкусный и полезный субпродукт. Почки крупного рогатого скота содержат аминокислоты, рибофлавин, витамины B1, B2, B12 и С. Некоторые хозяйки не готовят почки, так как опасаются неприятного запаха. Однако эти опасения напрасны: почки можно вымочить в воде (при необходимости сменив её несколько раз), в обычном молоке, в кислом молоке. Кроме того, свежие телячьи почки здорового животного не будут иметь резкий неприятный запах – в противном случае субпродукт вообще не стоит покупать.

Нежные телячьи почки – не только вкусно, но и полезно!

Полный список ингредиентов читайте внизу рецепта 👇

Этапы готовки

1. Телячьи почки очистить от жира.
2. Подготовленные почки замочить в молоке на день (поставить в холодильник).
3. Почки нарезать небольшими кусочками.
4. Лук-шалот и чеснок мелко нарезать.
5. Сливочное масло хорошо разогреть, почки обжарить в течение 5 минут, переложить в посуду с крышкой.
6. Для соуса выложить в масло лук, чеснок, обжарить.
7. Добавить горчицу в зёрнах.
8. Добавить белое вино и виски.
9. Добавить сливки.
10. Добавить специи.
11. Выключить огонь, добавить в соус почки.
12. Подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

📷 Подробный пошаговый рецепт с фото

🤷 Знаете ли вы, что

Кустовка, семейный, сорокозубка, гнездовка, кущовка – всё это варианты названий лука-порея.

🍽️ Ингредиенты на 2 порции

• Почки – 300 г
• Горчица в зёрнах – 1 ст. л.
• Сливки – 150 г
• Вино белое – 150 г
• Лук-шалот – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Масло сливочное – 70 г
• Виски – 50 г
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Аджика – по вкусу

Рекомендуем приготовить сочные мясные котлеты с творожной начинкой в духовке. Необычно и очень вкусно!