Пектин – это уже давно не тайна, хоть и обозначается тайным кодом Е440. Пектин – это клетчатка, вкусная и полезная. Пектин часто от нас прячут👀… в зефир, джемы, конфеты и мармелад. И это хорошо, потому что продукты с пектином (который е440) съедобны и даже немножко полезны.
⭐️ Почему?
Потому что промышленный пектин добывают из яблочного и свекольного жмыха, а также из кожуры цитрусовых (ну согласитесь, полезно же)… К тому же пектин позволяет добавлять меньше сахара в продукты, что тоже хорошо и полезно. Но всё же не очень, потому что это же пищевая промышленность! Из промышленных цехов даже вроде бы полезные продукты выходят немного неполезными.
⭐️ Где ещё содержится пектин?
Помимо яблок, цитрусовых и свёклы, пектин есть в персиках, абрикосах, бананах, тыкве, свекле, моркови, черешне, вишне, крыжовнике, в я-я-годах. А это значит, что мы можем получать пользу пектина напрямую – от природы, в чистом виде и без побочных эффектов. Ура!
⭐️ Какие такие полезные свойства пектина?
1. Пектин улучшает перистальтику.
2. Нормализует микрофлору в кишечнике (а она нас снабжает хорошим настроением, сильным иммунитетом и витаминками).
3. Связывает токсины в кишечнике и выводит их подальше от нас (в унитаз).
4. Пектин замедляет усвоение сахаров (а это ого-го как полезно для всех людей).
5. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
⭐️ А теперь самое вкусное – пектин на блюдечке!
Яблочно-тыквенное пюре на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки очищенные - 500 г
- Тыква очищенная - 400 г
- Сахар - 100 г
- Вода - 100 мл
Калорийность: 68 кКал
Время приготовления: 60 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Зефир по ГОСТу
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблочное пюре - 250 г (из 400 г)
- Белок яйца - 2 шт.
- Сахар в пюре - 250 г
- Сахар для карамели - 300 г
- Сироп - 170 г
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Вода - 160 г
- Агар - 8 г
- Пудра - для посыпки.
по ГОСТ на 1 кг зефира:
- Яблочное пюре - 389 г
(из 600 грамм яблок);
- Белок яйца - 65 г
- Сахар в пюре - 324 г
- Сахар для карамели - 347 г
- Патока, мед - 139 г
- Эссенция ванильная - 1 г
- Вода - 204,9 г
- Агар - 8,54 г
Калорийность: 243 кКал
Время приготовления: 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Запеченные яблоки для детей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки - 2 шт.
- Мёд - 1 ч.л.
- Корица - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Калорийность: 57 кКал
Время приготовления: 25 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Варенье из тыквы с мандаринами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тыква - 300 г
- Мандарины - до 200 г
- Сахар - 300 г
- Пряности - по вкусу
Калорийность: 168 кКал
Время приготовления: 30 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Яблоки запеченные с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоки – 4 шт.
- Творог – 150 г
- Изюм – 30 г
- Курага – 5-7 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – по вкусу
Калорийность: 150 кКал
Время приготовления: 35 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Варенье из тыквы с лимоном
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мякоть тыквы - 1 кг
- Лимон - 1-2 шт.
- Сахар - 1 кг
- Пряности по вкусу: корица, кардамон, имбирь, анис, бадьян или гвоздика
Калорийность: 170 кКал
Время приготовления: 40 мин.
Посмотреть пошаговый рецепт с фото > >
————————
Приятного аппетита!