Перед тем, как купить какую-либо водку, я сразу же обращаю внимание на то, где и кем она произведена. Обычно на этом этапе все становится на свои места. Важно, чтобы у ликеро-водочного завода были очистительные системы как для спирта, так и для воды, которую в основном берут из коммунальных водопроводов, а не из подземных источников. Первостепенной задачей стоит уменьшение жесткости воды и уровня щелочности, регулирование минерального состава, уровня pH и многое другое. Ректификационные колонны тоже нуждаются в постоянной очистке хотя бы раз в квартал. Спирт должен производится только из зерновых культур. Картофель или свеклу уже давно никто не использует.
Уверен, каждый из вас сможет назвать хотя бы несколько производителей водки, которым доверяет. И у меня есть такой список. В этот раз я хочу рассказать про ТОП-5 лучших водочных заводов в России, которые производят только качественную водку с соблюдением требований ГОСТа.
Мариинский ликеро-водочный завод
В этом обзоре будем говорить правду, всё как есть. Мне нравится далеко не вся продукция Мариинского ликеро-водочного завода. Например, водка Царь или Медвежий угол кажутся слишком спиртуозными, жесткими. Но и цена у них соответствующая - не больше 330-350 рублей. А вот водка Orthodox, Северное Золото и, конечно же, Beluga заслуживают похвалы. Если ищете полностью классическую водку без намёка на сладость, лучше брать Orthodox. В ней нет сахара - это огромный плюс.
Если ищете бюджетную, мягкую, немножко сладкую водку с овсяно-зерновым привкусом, можете обратить внимание на Северное Золото. Недавно видел её по скидке за 300 рублей. А Beluga Nobel, думаю, не нуждается в представлении. Премиальная водка с чисто водочным, но не совсем мягким вкусом, которая имеет травянисто-зерновой профиль. Стоит дороговато - 1700 рублей за 0,7 л.
Казанский ликеро-водочный завод
Вам нравится продукция АО "Татспиртпром", изготавливаемая на Казанском ЛВЗ? Мне да, но не вся. Например, я не совсем понимаю, почему многие покупают водку Graf Ledoff или Русская Валюта. Слабые водки с явно переслащенным, спиртовым вкусом и ароматом. Зато про другие водки могу сказать только хорошее. Из бюджетных вариантов больше всего впечатлили Хлебная, Чистое Поле и Tundra Authentic. Последнюю покупаю на праздники, начиная с 2017 года.
В среднем сегменте находится не так много водок, которые я пробовал. Вкратце пройдусь по каждой. Водка Paradigma Classic интересная, мягкая, но сладкая. Но любителя. Доволен стабильным качеством водки Ханская. Имеет классический вкус с горьковатым профилем. Чисто закусочная водка. И Купава тоже интересный вариант. Пока что пил "мягкую". Скажу так, вкус по настоящему мягкий, даже слегка "водянистый". Не каждому подойдет такая водка. Практически вся водка, выпускаемая Казанским ЛВЗ, изготавливается из спирта "Альфа". Возьмите это на вооружение.
Ликероводочный завод "БрянскСпиртПром"
Спасибо товарищу Мише, который познакомил меня с продукцией БрянскСпиртПром. До этого я слышал о том, что они производят водку, заимствуя советские названия и не только. Вот только не знал, какого она качества. Сначала попробовал Столичную, понравилась. Продается за 400-420 рублей в объеме 0,5 л. Не жесткая, но и не слишком легкая. В самый раз. Привкус зерновой, сухой с водочной горечью.
Водка Московская показалась чуть жестче, но она тоже неплохая. Стоит своих денег. Есть ещё две водки, которые доводилось пить - Брянск Люкс и Премиум. Первая больше классическая с немного жгучим вкусом. Колом в горле не стоит, ацетоном не отдает. Качественный продукт на основе спирта "Люкс". Вторая же подойдет тем, кто после выпитой рюмки предпочитает практически не чувствовать спиртовой шлейф.
Саранский ликеро-водочный завод
Знаете, чем меня привлекает продукция Саранского ликеро-водочного завода? Оказывается у них налажен полный цикл производства от выращивания зерна, заканчивая производством спирта и розливом водки по бутылкам. Выращиванием зерна занимается их официальное партнерское хозяйство "Биосфера", имеющее все необходимые сертификаты.
Давайте лучше перейдем к краткому обзору каталога водочной продукции. Хотелось бы упомянуть две премиальных водки - Spelta (свыше 4000 рублей за 0,7 л) и Чистые Росы (1500 рублей за 0,7 л). Стоят ли они своих денег? Вполне. Обе водки органические, полностью очищенные от каких-либо примесей за счет дополнительного перегона спирта через угольные колонны и не только. Вот только покупать их нужно в том случае, если есть свободные деньги, которых не жалко. За 4000 рублей можно взять хороший односолодовый виски.
Во второй раз я бы не взял Spelta, а вот Чистые Росы по скидке вполне. Вкус максимально мягкий, нейтральный с еле уловимым солодовым оттенком. На постоянке я беру проверенную временем водку Деревенька с высоким уровнем мягкости, а если она приелась, то Солодовая с хлебным привкусом или Балчуг, но только 21 век из-за стандартного водочного профиля без вкусовых оттенков, как у Балчуг 16 век. Она мне отдает анисом. А какая вам нравится водка от Саранского ЛВЗ? Пишите в комментариях.
Ликеро-водочный завод БашБиоСпирт (АО Башспирт)
В последнее время продукция компании АО "Башспирт" радует своим качеством и разнообразным ассортиментом. На официальном сайте я на считал 24 бренда водки. Я попробовал только 1/4 из всего каталога. И могу сказать, качество спирта во всех водках меня полностью устраивает. Любители хлебного профиля могут выбрать водку Ржаная или Пшеничная. Первая в послевкусии прям отдает ржаными сухарями. А у второй вкус полегче с очертаниями белого хлеба. Водка Дикий мёд стала открытием 2023 года. Давно искал водку с классическим профилем и с отдаленно медовым оттенком без доминирующей сладости.
Есть ещё одна водочка - White Tea Classic. Сбалансированная, чистая, я бы сказал, с плоским вкусом, в хорошем смысле этого слова. Но стоит дороговато - 600-700 рублей за 0,5 л. Вышеперечисленные водки продаются дешевле - от 300 до 450 рублей за 0,5 л. На ликеро-водочном заводе БашБиоСпирт используют две категории спирта - Люкс и Альфа, в то время, как остальные заводы обычно отдают предпочтению только одному типу спирта.
Понятное дело, что большинство водок, изготавливаемых вышеперечисленными ЛВЗ, подвергаются разным очистительным процессам, например, перегоном через угольный или кварцевый фильтр. Я решил особо не акцентировать на этом внимание. А чтобы вкус был ещё мягче, добавляют натуральные подсластители и спиртованные, ароматические настои.