Вчера я упомянул термин "катаровка", который, как оказалось, далеко не всем знаком, даже из числа тех, кто занимается выращиванием винограда.
"Катаровка кустов винограда - удаление поверхностных корней на подземном штамбе виноградного куста до глубины 15—20 см. Проводится на виноградниках всех категорий и возрастов, виноградных питомниках, маточниках подвойных и привойных лоз. Способствует лучшему развитию основных (пяточных) корней, более глубокому проникновению их в почву, что снижает вероятность подмерзания в холодные бесснежные зимы или высыхания в засушливые годы, предупреждает переход кустов на корни привоя у привитых виноградников".
Это определение операции из книги Александра Михайловича Негруля, почти единственного нашего соотечественника, который известен мировой виноградарской науке за свою классификацию существующих сортов винограда. В наше время операция механизирована и проводится примерно такими машинами (навесным оборудованием) как на иллюстрации, впрочем существуют и другие варианты.
Как говорил кот из мультфильма "Том и Джерри" - "Звучит логично!". Так думал и я, когда впервые прочитал это название и определение. Но дальше у меня возник небольшой вопрос, когда я узнал, что на плодоносящих виноградниках операция катаровки должна проводиться один раз в год, весной, в период распускания почек. И, более того - "на насаждениях, где катаровка не проводилась на протяжении ряда лет, поверхностные корни удаляются постепенно (в течение 2—3 лет), чтобы не допустить ослабления и угнетения растений". "Позвольте", - спросил я себя, - "если операция приводит к тому, что у лозы должны активно развиваться вертикальные (пяточные) корни, которые более глубоко проникают в почву, то зачем же это делать каждый год? Где смысл, в чем логика?"
Но лезть в детали не стал, про операцию и свой вопрос помнил, но было много другого актуального. Но вот тут, на днях, вопрос про эту операцию всплыл в комментариях и я решил навести для себя ясность и полез в современную литературу. Для начала я понял, что я не знаю даже названия этой операции на других языках кроме русского - она в наших источниках на них не упоминается. Это прозвенело еще более громким звоночком. Несколько часов перебора различных вариантов, как то "grape root cutting", "grape root trimming", "grape root removing" дали положительный результат - я узнал что на английском языке эта техника работы на винограднике называется "root pruning" и является одной из активно исследуемых операций. Но исследуется она в совершенно другом смысле - в направлении ограничения потребления воды лозой с целью уменьшить рост молодых зеленых побегов, чтобы их не приходилось постоянно прищипывать.
И вот для этого она оказалась очень полезной - если у лозы обрезать все поверхностные корни, то почти без потери урожайности и качества ягод можно "укоротить" длину отрастающих за сезон побегов почти на 30%, что для многих сортов (например для Шираза, который при наличии воды в почве может за один год вымахать на 5-8 метров) очень важно. Поэтому работ по root pruning довольно много. Но вот что они говорят из того, что все объясняет: "Эта операция не слишком сильно вредит корневой системе лозы, потому что большая часть корневой системы, лежащей на глубине до 60 сантиметров, у лозы является постоянно обновляемой - тонкие корни постоянно отмирают и отрастают заново, поэтому за летний период большая часть отрезанных корней восстанавливается. Поэтому операция не имеет накопительного эффекта от года к году и должна проводиться ежегодно".
Оп-па, как интересно! То есть никакого эффекта "образуется больше вертикальных корней, которые более глубоко проникают в почву" нет? И, да, никакого изменения общей структуры корневой системы в результате этой операции у винограда не обнаруживается - студенты университета Аделаиды выкопали десятки и сотни кубометров почвы, занимаясь исследованиями этого вопроса.
Так что да - операция такая есть, в мире активно исследуется и применяется, но совершенно не за тем, чтобы "у лозы были более глубокие корни", а затем, чтобы она "не так буйно росла".