Шикарная тёплая осень не перестаёт удивлять. Где-то в Брянске зацвели сирень и каштаны. Чудо природы:
А в огороде своя жизнь: по-летнему активная и по-прежнему урожайная. Ещё плодоносит малина. Варенья уже наварила, свежую заморозила, хотя слышала, что малина - единственная ягода, которая не сохраняет витаминной прелести после заморозки.
Кабачки продолжают расти. Один забрался на молодое абрикосовое дерево:
Наверняка кабачки ещё остались у многих. Могу предложить рецепт вкуснейшей икры "Тёщин язык". Этот рецепт получил признание на моей улице у всех соседей, и даже в Московском дачном посёлке после того, как моя сватья попробовала эту икорку и похвасталась соседям по даче. Итак, для желающих:
Икра "Тёщин язык":
ингредиенты:
3 кг. очищенных кабачков, 4 - 5 сладких болгарских перца, 2-4 стручка горьких перца, 300 гр. растительного масла, 300 гр. сахара, 2 столовые ложки соли (без верха), 0,5 литра томатного соуса, 100 гр. чеснока
Кусочки кабачков, перцы сладкие и перцы горькие пропускаем через мясорубку, а чеснок прокручиваем в отдельную ёмкость (чеснок понадобится нам в конце готовки). Полученную массу сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло и томатный соус и ставим на умеренный огонь. Ждём закипания и варим от 30 минут до часа. Я варю около часа, но можно и меньше. За 10 минут до готовности добавляем чеснок и варим ещё 10 минут. Банки и крышки стерилизуем. Раскладываем "тёщин язык" в банки, закатываем крышки. Храним в прохладном месте.
В сентябре мне казалось, что помидорами я насытилась, потому что самые вкусные были съедены, а гибриды твёрдые и малопривлекательные. В середине сентября собрала последние зрелые плоды томатов и перцев и отправила их в Москву детям.
За две с половиной недели сентября в теплице снова покраснели помидоры. Это "Интуиция" и "Александр Великий".
И эти томаты вкусные. Они сладкие. И их ещё очень много:
Краснеют очень быстро. Главное, чтобы не помёрзли на ветках. Постараюсь этого не допустить.
Созрел и оставшийся перец. Вроде бы, срывали в середине сентября все красные и жёлтые перчины. А он продолжает радовать. Вот это макушка "Бизона красного". Вся обвешана плодами:
А это остатки "Фельдмаршала Суворова F1":
А вот это "Биг Бой":
Что я делаю сейчас с помидорами и перцами, кроме того, что просто ем их? Я их режу дольками, колечками и замораживаю. Отличная заготовка для подливы, борщей и супов. Сначала режу на дощечке и помещаю в морозилку:
Через некоторое время извлекаю из морозилки и складываю мёрзлые дольки в пакет:
А потом отправляю в морозильную камеру до лучших времён (когда они понадобятся):
Перцы не требуют предварительной заморозки, поэтому нарезаются, упаковываются и сразу отправляются в морозилку:
Можно перец замораживать лодочками, чтобы потом фаршировать. Можно замораживать уже фаршированные перцы. Вариантов много.
А теперь хотелось бы показать вам, дорогие читатели, розы. Последние розы, хотя бутонов ещё полно. Жаль, что названия их не знаю. Это большой мне МИНУС:
И не отцвели ещё хризантемы. Странно, но я люблю их запах:
И напоследок - циннии:
Всем читателям огромное спасибо! Благодарна вам за то, что заходите ко мне на канал. За то, что смотрите и читаете!
