В спешке в магазине взяли твердый авокадо? Не спешите выбрасывать зеленый плод. Сегодня вы узнаете, как приготовить из него восхитительный холодный суп, который станет любимчиком всей семьи.
Ингредиенты на одну порцию:
Авокадо — 1/2 шт.
Лайм — 1/3 шт.
Молоко кокосовое — 40 мл
Уксус Мицукан — 20 мл
Кинза — 3 г
Перец красный острый — 1 г
Масло оливковое — 40 мл
Паприка, кориандр, зира — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Для украшения:
Сыр / лук / креветки / курица — по вкусу
Рецепт:
Очищаем авокадо от кожуры и косточки. Ставим на плиту сотейник с водой, доводим до кипения и варим авокадо на 15 минут, а после откидываем в холодную воду. Это нужно для того, чтобы быстро остановить процесс варки и сохранить яркий цвет авокадо.
Берем блендер и закидываем туда зубчики чеснока, авокадо, немного зиры, паприки, кориандра, соли, нарезанный острый красный перец и кинзу. Вливаем кокосовое молоко, уксус Мицукан, сок лайма и пробиваем до однородной массы. Для более жидкой консистенции можно добавить воды или бульон.
Подсказка от Шефа: в суп также можно добавить креветки / курицу по желанию.
Переходим к подаче. Наливаем суп в миску, сверху выкладываем мелко нарезанный красный лук, кусочек любого сыра и пару маленьких перьев чили перца. Немного поливаем блюдо оливковым маслом и наслаждаемся холодным супом.
Вот так просто и вкусно «деревянный авокадо» превратился в сытный обед. Приятного аппетита!