Этот средиземноморский деликатес точно запомнится всем, кто его попробует. Все дело в сочетании продуктов: сочные помидоры, баклажаны и бараний фарш с нежным соусом. Забирайте в свою кулинарную копилку небанальный осенний рецепт!
Ингредиенты для начинки:
Баклажаны — 1 кг
Фарш бараний — 650 г (1,5 упаковки)
Лук репчатый — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Вино белое сухое — 150 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Ингредиенты для соуса:
Молоко — 1/2 л
Сыр твердый — 130 г
Куриные яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 90 г
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Готовим!
Шаг 1.
Очистите помидоры от кожицы. Для этого залейте их кипятком и оставьте на 10 минут, а затем легко снимите ножом. Нарежьте помидоры полукольцами.
Шаг 2.
Нарежьте кольцами баклажаны и полукольцами лук.
Шаг 3.
На разогретой с небольшим количеством оливкового масла сковороде обжарьте сначала баклажаны: по 40–50 секунд с каждой стороны, а потом лук в течение 2 минут.
Шаг 4.
Добавьте к луку фарш и жарьте, помешивая, 2 минуты на сильном огне. Добавьте 150 мл вина, соль, перец, орегано и жарьте еще 5 минут на среднем огне — нужно, чтобы вино выпарилось.
Шаг 5.
Выложите баклажаны в форму для запекания, сверху — слой обжаренного фарша, а на него — нарезанные помидоры. И еще по одному слою баклажанов, фарша и помидоров.
Шаг 6.
В ковше или маленькой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Влейте пол-литра молока и, помешивая, доведите до кипения, снимите с плиты.
Шаг 7.
Натрите сыр на мелкой терке, добавьте в емкость с соусом и хорошо перемешайте — сыр должен раствориться. Взбейте 2 яйца и влейте в соус — медленно, тонкой струйкой. Яйца не должны свариться! Постоянно помешивайте и доведите до однородности.
Шаг 8.
В форму с овощами и фаршем влейте соус, чтобы получился равномерный верхний слой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку и запекайте 40 минут.
Достаньте мусаку из духовки, и через 15 минут можно подавать на стол! Приятного аппетита.
Радуйте себя и близких новыми кулинарными экспериментами — а все необходимое уже ждет вас в магазинах, на сайте auchan.ru и в приложении «Мой Ашан».
* Реклама. ООО «Ашан». ИНН: 7703270067. Erid: 2VSb5wpuwtC