Соевое мясо незаменимый продукт не только для вегетарианцев, но и для тех, кто сидит на диете, следит за уровнем холестерина, соблюдает пост или просто заботится о своем здоровье.
По содержанию белка оно не уступает обычному мясу, при этом содержит гораздо больше витаминов и микроэлементов, а главное – растительные волокна, столь необходимые для нормальной работы пищеварительной системы.
Соя богата изофлавонами, имитирующими выработку эстрогена, и станет вашей спасительницей в период менопаузы. Употребление соевых продуктов способствует улучшению прочности костей, помогает при остеопорозе и других заболеваниях опорно-двигательной системы, снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Предлагаю вашему вниманию рецепт соевого мяса в мучной подливе. Оно готовится исключительно просто и быстро, а получается сытно и вкусно.
Ингредиенты:
- 2 стакана соевого мяса
- 3 столовых ложки муки
- 1 щепотка черного молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1 чайная ложка смеси карри
- 2 стакана жидкости (например: рисового молока, или простого молока, или просто воды)
- соль по вкусу.
Берем два стакана соевого мяса.
Заливаем его кипятком и оставляем остывать.
Три столовых ложки муки высыпаем на сухую сковороду.
Помешивая, обжариваем муку до золотистого цвета и даем ей остыть.
Остывшее соевое мясо слегка отжимаем в ладошке и нарезаем на аппетитные кусочки.
Одну щепотку молотого черного перца, половину чайной ложки молотой куркумы, одну чайную ложку смеси карри и соль по вкусу добавляем в остывшую муку и перемешиваем.
Берем один стакан жидкости. Я использовала рисовое веганское молоко, но подойдет и простое молоко, и просто вода – по вашему усмотрению и предпочтению.
Понемногу, помешивая венчиком, вливаем один стакан жидкости в сковороду с остывшей мукой и специями.
Добавляем подготовленное соевое мясо.
Все перемешиваем и тушим в течение 15-20 минут под крышкой, периодически помешивая и добавляя жидкость для получения желаемой густоты подливы.
Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, с булгуром.
Приятного аппетита, процветания и всех-всех благ!
Его Святейшество Кармапа Оргьей Тринлей Дордже (буддийский лама):
«Люди должны на собственном опыте прочувствовать, что на самом деле представляет собой мясная промышленность. Те, кто продолжает есть мясо, по большей части не хотят смотреть фильмы и видеозаписи, фиксирующие ужасы мясной промышленности. Я же призываю людей смотреть такие фильмы, особенно тех, кто еще не отказался от мясоедения, чтобы они понимали весь ужас положения животных, чтобы знали эту жестокую правду. И когда вы смотрите подобные фильмы, вы должны постараться поставить себя на место животного, которое держат в клетке, мучают, а затем убивают. Очень важно связывать все эти размышления с собственными переживаниями, отталкиваться от собственных переживаний и ставить себя на место животных».