Суп-пюре: 2 вкусных и полезных рецепта

Осенью непременно хочется попробовать что-нибудь вкусное и необычное, но простое в приготовлении. А что, если мы скажем: такое блюдо можно легко сделать из обыкновенных тыквы или горошка? Делимся двумя классными рецептами нежнейшего супа-пюре, который так и просится на стол.

Вариант из тыквы

Вам понадобится:

600 г тыквы;

1 стакан красной чечевицы;

1 морковь;

1 луковица;

3 картофелины;

очищенные тыквенные семечки и свежая зелень для украшения (розмарин, тимьян);

сметана для подачи;

соль, перец, классическая паприка по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте овощи на крупные кусочки и отправьте их в 1,5 л кипящей воды. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Дождитесь повторного закипания, затем добавьте в кастрюлю чечевицу. Варите около 20 минут (или столько, сколько указано на пачке), чтобы зёрна стали мягкими.
3. Снимите кастрюлю с огня и пробейте массу блендером до состояния пюре.
4. Вкусный и полезный суп готов! Подавайте его со сметаной, зеленью, паприкой, тыквенными семечками и ломтиком свежего хлеба.

Вариант из зелёного горошка

Вам понадобится:

750 мл куриного бульона;

500 г замороженного зелёного горошка;

30 г сливочного масла;

1 большая луковица;

1 ст. л. кукурузного крахмала;

микрозелень горошка для подачи;

соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Обжарьте лук на сливочном масле.
2. Выложите в бульон зажарку, горошек и доведите суп до кипения. Добавьте крахмал, а затем сразу же снимите кастрюлю с огня, чтобы сохранить зелёный цвет горошка.
3. Измельчите суп блендером, добавьте соль, перец по вкусу.
4. Готово! Подавайте блюдо с кусочками отварной курицы, микрозеленью горошка и ложкой оливкового или кунжутного масла.

Желаем вам приятного аппетита! А больше осенних рецептов можно найти в нашем журнале.