Кулинарная школа Евгения Овчарова
Как часто вы мечтали о том, чтобы всегда под рукой были продукты, из которых можно быстро и легко приготовить вкусный ужин? Хорошая новость: это вполне реально! Достаточно приготовить заранее три универсальные заготовки, и у вас всегда будет основа для множества блюд. Давайте разберемся, как это сделать шаг за шагом.
Заготовка №1: Куриное филе, запеченное в пряных травах
Ингредиенты:
- 1 кг куриного филе
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 ч. л. сушеного базилика
- 2 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 2 зубчика чеснока, измельченных
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске смешайте масло, соль, перец, базилик, орегано, паприку и чеснок.
3. Обваляйте куриное филе в получившейся смеси.
4. Разложите филе на противне и запекайте 25-30 минут до готовности.
5. Остудите и разделите на порции.
Заготовка №2: Рис с овощами
Ингредиенты:
- 2 стакана длиннозерного риса
- 4 стакана воды
- Соль по вкусу
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 чашка зеленого горошка (можно замороженного)
Приготовление:
1. Вскипятите воду в кастрюле, посолите.
2. Добавьте рис, морковь, болгарский перец и зеленый горошек.
3. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.
4. Остудите и поделите на порции.
Заготовка №3: Тушеная капуста
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан капусты, мелко нашинкованный
- 2 большие моркови, натертые на крупной тёрке
- 1 большая луковица, нарезанная полукольцами
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. томатной пасты (по желанию)
- 1 ст. воды
Приготовление:
1. В глубокой сковороде разогрейте масло.
2. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте капусту, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне.
4. Добавьте воду, соль, перец и томатную пасту.
5. Тушите до мягкости капусты, около 20-30 минут.
6. Остудите и поделите на порции.
Как превратить заготовки в девять блюд
Теперь, когда у вас есть три универсальные заготовки, давайте посмотрим, как на их основе можно быстро и легко приготовить девять разных блюд.
Блюдо №1: Курица с рисом и овощами
- Разогрейте порцию куриного филе и порцию риса с овощами на сковороде.
- Смешайте, добавьте соевый соус по вкусу и подавайте.
Блюдо №2: Бигос
- Обжарьте минуту на сковороде мелко нарезанный бекон.
- Добавьте тушеную капусту и нарезанную курицу
- Прогрейте несколько минут.
Блюдо №3: Рисовый суп с курицей
- В кастрюле доведите до кипения 1 литр бульона.
- Добавьте порцию риса с овощами и порезанное куриное филе.
- Варите 5 минут.
Блюдо №4: Куриный салат
- Порежьте куриное филе кубиками.
- Смешайте с порцией предварительно сваренного риса.
- Добавьте свежие овощи (огурцы, томаты) и заправьте оливковым маслом.
Блюдо №5: Запеканка
- В форму для запекания выложите слой риса, затем слой куриного филе.
- Сверху разместите тушеную капусту, смешанную с небольшим количеством манки.
- Запекайте 20 минут при 180°C.
Блюдо №6: Рисовая каша с овощами
- Подогрейте порцию риса с овощами на сковороде.
- Добавьте немного бульона, чтобы получилась кашеобразная консистенция.
Блюдо №7: Омлет с тушеной капустой
- Смешайте 3 яйца с 2 ст. л. молока.
- Влейте смесь на сковороду и добавьте порцию тушеной капусты.
- Жарьте под крышкой до готовности.
Блюдо №8: Сэндвич Рубен с курицей
- Обжарьте два ломтя хлеба и намажьте их с одной стороны майонезом с горчицей
- Выложите на один слой курицы, затем слой капусты, затем пару кусочков сыра
- Накройте вторым куском хлеба и запекайте, чтобы сыр расплавился.
Блюдо №9: Карри
- Обжарьте кусочки курицы на сливочном масле с приправой карри
- Добавьте сливки и тушите несколько минут
- Подавайте с рисом или капустой.
Приятного аппетита! С этими простыми заготовками вы всегда будете готовы к кулинарным свершениям, затрачивая минимум времени и усилий.