Почему авокадо появляется почти на всех фотографиях овощных и полезных блюд?
Ну, потому что авокадо полезнейший фрукт. Да авокадо - это фрукт! Более конкретно, ботаники определяют его как крупную ягоду. Авокадо содержит полезные жиры и несет в себе огромную пользу для нашего организма. Авокадо родом из Латинской Америки, а именно из Мексики, а также Колумбии и Венесуэлы. Древние ацтеки (индейский народ, живущий в Мексике в период с 1300 до 1521 года) называли его «ауакатль», что в переводе означает «яичко», поскольку он считался фруктом-афродизиаком. А первые испанцы, прибывшие в Латинскую Америку, окрестили его названием «индийская груша», из-за внешнего сходства с испанскими грушами.
Авокадо – это не сладкий фрукт дерева с таким же названием, вечнозеленое плодовое растение семейства Лавровые. Существует много видов авокадо, их форма и цвет могут различаться, они могут быть грушевидными или круглыми, а их цвет варьироваться от зеленого до черного. Но самый популярный сорт называется Хасс. Авокадо внутри содержит одно светлое семя длиной 2-4 см, покрытое тонким коричневым, древесным слоем. А нежный вкус и сливочная консистенция зеленой мякоти делают его идеальным помощником во многих рецептах и сочетаниях. Подходит для намазывания бутербродов, импровизированных салатов, приготовления гуакамоле или как дополнение к любому блюду из овощей, мяса, яиц, морепродуктов и даже как ингредиент сладких десертов.
В отличии от других фруктов и ягод, содержание воды в авокадо ниже, а содержание жиров, как в случае с оливками, значительно выше. За счет высокого содержания жиров авокадо имеет высокую калорийность. Содержащие в нем жиры в основном ненасыщенные (мононенасыщенные), что подчеркивает, в частности, высокое содержание олеиновой кислоты. В свою очередь олеиновая кислота (мононенасыщенного жира) помогает снизить уровень плохого холестерина.
Авокадо называют «пищей для мозга» за то, что плод богат фолиевой кислотой, витаминами группы В, которые улучшают память, умственные способности и другие когнитивные функции. А также фолиевая кислота значительно снижает риск инсульта.
Кроме того, авокадо – один из фруктов, богатых клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой, причем последней в избытке. Он богат минералами, такими как магний и калий. Например, половинка авокадо Хасс содержит около 345мг калия – минерала, который противодействует вредному воздействию натрия на кровяное давление. Поэтому правильное питание – это ваш лучший союзник в борьбе с гипертонией.
А что касается витаминного состава, авокадо содержит значительное количество витамина Е – мощного антиоксиданта, что жизненно важно для замедления процесса старения. Этот витамин является главным витамином кожи, поскольку он защищает ткани тела от повреждений, вызванных свободными радикалами. Поэтому авокадо активно используется при лечении некоторых кожных заболеваний, таких как псориаз. Действительно, крема из масла авокадо и витамина В12 показали хорошие результаты при местном лечении этого заболевания.
Во фрукте – авокадо содержится больше лютеина, чем в любом другом. Лютеин, отличный каротиноид, который защищает глаза от дегенерации желтого пятна и катаракты. Авокадо также является источником витамина С – известный как аскорбиновая кислота, она защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, повышает иммунитет. Кроме того, организму необходим витамин С для производства коллагена, белка, необходимого для хорошего заживления.
О пользе авокадо можно говорить бесконечно, его высокое содержание жиров и клетчатки, а также низкое содержание углеводов делают плод превосходной пищей для желающих сбросить лишний вес. Авокадо очень насыщает, поэтому после его приема вы долгое время будете чувствовать себя сытым. А за счет высокого содержания клетчатки он улучшает работу кишечника, что помогает быстро вывести все отходы жизнедеятельности организма. Это также ускоряет обмен веществ, что способствует похудению.
Но как же выбрать авокадо?
Что бы определить спелое авокадо или нет, вам потребуются некоторые знания. Есть несколько способов сделать это правильно и беспроигрышно.
Цвет! Чем темнее цвет, тем более зрелый авокадо. А также отличной подсказкой является насколько он твердый или мягкий. Но тут очень важна золотая середина, фрукт не должен быть слишком мягкий, не должно быть признаков увядания, пятен и гнили, что говорит нам о том, что фрукт уже переспел. Не слишком жесткий, так как это будет свидетельствовать о его не спелости. Черенок должен быть сухим с легким древесным оттенком, убрав его вы можете увидеть мякоть темного цвета, значит авокадо переспел. Если цвет зеленый, это означает, что ему осталось еще несколько дней для созревания, если вы обнаружили желтоватый цвет, это означает, что авокадо спелый и идеален для употребления.
Но если возможности проверить авокадо на его спелость у вас нет – это не беда. Есть несколько способов помочь ему созреть быстрее:
1. Заверните авокадо в газету вместе с яблоком или бананом и уберите в темное, теплое место.
2. Положите авокадо на теплый подоконник и оставьте на несколько дней.
3. Заверните авокадо в фольгу и поместите в разогретую духовку 200 градусов и сразу же убавьте температуру до 90 градусов. Через 10 минут достаньте и остудите.
4. Проткните фрукт зубочисткой в нескольких местах и отправьте в микроволновку на 30-60 секунд.
А если вы хотите сохранить уже разрезанное авокадо, то нужно сбрызнуть немного лимонным соком или уксусом саму мякоть на разрезе. В этом случае авокадо не почернеет.
Авокадо – это фрукт, который имеет огромную пользу и идеально дополнит любой рацион. Без сомнения, авокадо – верный спутник вашего здоровья, красоты и стройности.