Сегодня готовим рагу с мясом, картошкой и грибами.
Ингредиенты:
свинина – 500 гр.
картофель – 7 шт.
сладкий перец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – пучок
шампиньоны - 300 гр
растительное масло – 5 ст. л.
соль - по вкусу
свежемолотый черный перец
лавровый лист-2 шт
Приготовление:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте стороной 4 см. Картофель нарежьте крупно кубиком, лук нарежьте перьями, морковь полукольцами, шампиньоны разрежьте вдоль на ломтики, помидоры и сладкий перец нарежьте крупно.
Шаг 2. Шея- этот отруб мяса с мраморным срезом определенно самый сочный. В глубокую кастрюлю наливаем масло, нагреваем и выкладываем порциями мясо.
Шаг 3. Обжариваем со всех сторон на большом огне до корочки, таким образом запечатываем мясо с наружи и сохраняем сочность внутри.
Шаг 4. Поверх мяса выкладываем лук.
Шаг 5. Затем выкладываем морковь.
Шаг 6. Обжариваем все вместе около трех минут, хорошо перемешивая.
Шаг 7. Когда лук станет мягким, а морковь слегка подрумянится, выкладываем шампиньоны и обжариваем все вместе еще минуты две.
Шаг 8. Далее выкладываем томаты и болгарский перец. Обжариваем, пока томаты не дадут сок.
Шаг 9. Добавляем картофель. Можно добавить пол стакана воды или мясного бульона. Солим, перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне около часа.
Шаг 10. По истечению времени добавляем чеснок, зелень и готовим еще минут пять.
Шаг 11. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!
Приятного аппетита 😋