Мою банки с содой, обдаю кипятком, затем кладу в банки четвертинки персиков (примерно на треть, можно и больше, зависит от Вашего вкуса)
пару долек лимона и засыпаю сахар (из расчета на литровую банку 100 грамм сахара)
заливаю кипяток, оставляю примерно на 1,5 - 2 часа, сливаю жидкость из банки в кастрюлю, кипячу, заливаю обратно в банку, добавляю кипяток до края банки, закрываю прокипяченной крышкой, переворачиваю, ставлю в теплое место не меньше, чем на сутки
после чего убираю на полку в шкаф. Через месяц другой получаем потрясающий персиковый компот, сделанный собственными руками, без добавления каких-любо химических концентратов.
Приятного аппетита!