Танюшкины плюшки

В сотейник укладываем творог (500 грамм), жирные сливки (150 грамм), сахарную пудру (3 столовые ложки), сливочное масло (размягченное, 150 грамм), желтки куриные (3 штуки), ванилин (1 пачка). Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером. Устанавливаем сотейник на водяную баню и варим нашу пасху примерно полчаса. Грецкие орехи (100 грамм) подсушиваем в духовке (5 минут) и мелко рубим. Сушеную вишню (200 грамм) моем, режем на 4 части (можно больше) и смешиваем с орехами. Полученную орехово-вишневую массу добавляем в пасху и варим еще 10 минут...

Помидоры режем полукольцами и укладываем на дно горшочка, немного присаливаем. Сулугуни режем произвольно и укладываем на помидоры. Добавляем немного перца, сушеных прованских трав, растительного масла. Запекаем в духовке примерно 10 минут...

Форель режем крупным кубиком. Лук и чеснок режем мелко. Сыр натираем на мелкой терке. Рис промываем, добавляем воды (один к одному), доводим до кипения, ставим огонь на минимум, варим 15 минут. Лук и чеснок обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета...

Рис промываем и заливаем кипятком. Оставляем примерно на час. Лук режем мелким кубиком. Морковь режем некрупными полосками. Мясо режем порционно. Пару луковиц режем на четвертинки. Бараний жир (курдюк) режем мелким кубиком. Жир обжариваем в жаровне до золотистого цвета, откладываем в сторону (шкварки можно присыпать солью и съесть). В полученный вытопленный жир добавляем четвертинки лука, обжариваем до золотистого цвета, выбрасываем. Добавляем в жир мясо. Жарим примерно 10 минут под крышкой, периодически помешивая...

Рыбу режем порционными кусочками, обваливаем в смеси муки, соли и перца, обжариваем на сковороде с двух сторон. Картофель отвариваем, режем кружочком и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Готовим соус: на сковороде растопить немного масла, добавить муку, тщательно размешать, добавить муку, снова тщательно размешать (чтобы не было комочков), добавить...

Говядину (желательно чтоб она была чуть приморожена) режем тонкими слайсами, добавляем куриное яйцо, соль и перец по вкусу (соли не много, т.к. будет еще соевый соус), все тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут промариноваться. Лук репчатый и чеснок режем мелким кубиком. Зеленый лук также мелко нарезаем. В отдельной мисочке смешиваем пару - тройку столовых ложек соевого соуса, пару чайных ложек сладкого соуса чили (рецепт здесь: https://dzen.ru/a/Z8GZFS5rzH4gcXfL) и пару чайных ложек меда...

Делаем воздушное дрожжевое тесто (рецепт здесь: https://dzen.ru/a/ZzcFRfwhYzVVgnZ-). Отделяем от полученного теста примерно 1/3 и делим ее на 12 - 15 частей, из каждой формируем шарик. Каждый шарик раскатываем в лепешку, на половинку которой укладываем порезанное мелким кубиком яблоко. Яблоко присыпаем сахаром (примерно 1 чайная ложка). На второй половинке лепешки делаем надрезы и далее сворачиваем нашу лепешку пополам, накрывая наши яблочки половинкой с надрезами...

Делаем воздушное дрожжевое тесто (подробный рецепт здесь: https://dzen.ru/a/ZzcFRfwhYzVVgnZ-). Отделяем от полученного теста примерно 1/3 и делим ее на 12 частей, из которых формируем шарики и укладываем их на противень. Оставляем на 30 минут. В емкость для взбивания помещаем творог (примерно 400 грамм), сливки (3 столовые ложки), куриное яйцо, сахар (по вкусу)...

Свиную грудинку нарезаем порционно, обсушиваем (при необходимости) на бумажных полотенцах. Лук нарезаем крупной соломкой и обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку и откладываем в сторону. В отдельной посуде смешиваем соевый соус, сладкий соус чили (рецепт здесь: https://dzen.ru/a/Z8GZFS5rzH4gcXfL), мед, мелко порезанный чеснок. Все тщательно перемешиваем. Грудинку укладываем на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета (не забываем посолить и поперчить по вкусу)...