Этот десерт с секретиком. По виду кажется, будто перед вами ароматный лимонный кекс, но стоит его надломить ложечкой, как оказывается, что под верхушкой скрывается нежный крем-пудинг. Этот отменный осенний десерт прекрасно подходит для вечернего чаепития всей семьей или позднего завтрака в выходной день. Наслаждайтесь им неторопливо…
✅ Ингредиенты
Растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
Соль, Marbelle - 1/4 ч. л.
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ - 6 ст. л.
Сахар - 1 стакан
Ягоды - для сервировки
Сахарная пудра С.Пудовъ - для сервировки
Яйца - 3 шт., большие, желтки отдельно от белков
Молок - 1 стакан (нежирное)
Цедра лимона - 2 ч. л. (2-х лимонов)
Лимонный сок - 6 ст. л., свежевыжатый
✅ Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте 6 формочек (если у вас есть специальные формочки «рамекины», можно использовать их).
2. Смешайте желтки, молоко, цедру и сок лимона, масло и соль. Добавьте муку и сахар, взбейте до однородного состояния.
3. Отдельно взбейте белки до мягких пиков. Выложите ложкой примерно 1/4 яичных белков в лимонную смесь и взбейте. Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно шпателем перемешайте. Тесто для лимонного пудинга будет легким и пенистым.
4. Поместите формочки в большую форму со стенками или противень. Равномерно разложите тесто в маленькие формочки, а затем из чайника или кувшина налейте воду комнатной температуры в большую форму (до середины рамекинов).
5. Аккуратно поместите форму в духовку и запекайте лимонный пудинг по рецепту 45–50 минут, пока выпечка не станет «пухлой» и слегка золотистой сверху.
6. Используя щипцы, осторожно удалите формочки из большой формы и дайте им остыть. Посыпьте пудинги сахарной пудрой и украсьте ягодами.
💡 Совет: пудинги можно сделать заранее. Как только они полностью остынут, накройте их полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре. Перед подачей на стол разогрейте духовку до 180°С, уберите пленку и прогрейте пудинги 10-15 минут.
Приятного аппетита! 💛