Уже третий раз за неделю готовлю этот суп — это действительно так! #ухтыкухня #вкусныйсуп #безмяса #изовощей #какойсупприготовить #ассирийскийсуп
Хотя сентябрь уже наступил, за окном всё ещё тепло, и нам хочется чего-то горячего и лёгкого. К счастью, вы, мои замечательные, делитесь в комментариях великолепными рецептами. 👍 Сегодня готовим именно ваш суп!
Полный видео-рецепт по ссылке: https://dzen.ru/video/watch/64ed6dcf2e9b9f1bce7775d1
Мне понадобилось:
- 1,5 - 2 л бульона - мясной или овощной, варила даже на капустном ( парила листья на голубцы) - тоже вкусно, потому что изюминка не в нём ( не в бульоне)
- 2-3 с.л. растительного масла - для всех обжарок, старалась использовать как можно меньше.
- граммов 20 сливочного масла для жарки картофеля
- 3 шт. крупного картофеля
- 1 луковица - 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 120 мл. морса из кислых помидоров или стакан томатного сока (Как делаю морс можно увидеть здесь https://dzen.ru/video/watch/64d4ca8796905b12eb509500
-1 большой баклажан
- укроп и петрушка
- зубок чеснока - соль
- перец - лавровый лист
Подаю суп со сметаной и с салом!
А вот шаги приготовления:
- нарезаю картофель на кубики среднего размера, промываю его и выкладываю на чистое полотенце, чтобы немного подсушить.
- разогреваю сковороду с 1-2 столовыми ложками растительного масла на среднем огне. Как только масло разогреется, выкладываю картофель и обжариваю его до золотистой корочки, периодически перемешивая.
- Пока картофель жарится, очищаю баклажан от кожицы и нарезаю его кубиками такого же размера, как картофель.
- В другой сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю баклажаны до румяности.
- Когда картофель подрумянится, добавляю небольшой кусочек сливочного масла, и он становится ещё более ароматным и золотистым. Выкладываю обжаренный картофель в кипящий бульон.
У меня 1,5 л овощного бульона.
- В той же сковороде, где жарились баклажаны, добавляю немного растительного масла и обжариваю нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляю нарезанную морковь и продолжаю обжаривать, перемешивая.
- красный болгарский перец добавляю к овощам. Жарю ещё 3-4 минуты. Затем вливаю полстакана томатного морса (ссылку рецепт смотрите выше), добавляю щепотку соли и сахара, перемешиваю и готовлю 2-3 минуты на максимальном огне, пока жидкость немного не выпарится.
- Выкладываю обжаренные баклажаны и зажарку в суп, аккуратно перемешиваю.
- Добавляю в суп укроп, петрушку, чеснок и черный молотый перец по вкусу, лавровый лист, перемешиваю и даю супу закипеть. Накрываю крышкой и даю настояться 10 минут.
Суп готов! При подаче, по желанию можно добавить сметану. Приятного аппетита!
Благодарим вас за хорошие слова и добрые пожелания в комментариях, а также особая благодарность автору этого рецепта! Всех благ вам и вашим близким💖