Осень прекрасное время года. Природа готовится к наступлению холодов, все вокруг преображается, лес становится разноцветным - тут тебе и золото берёз , и пурпур осин , а клёны поражают своей яркой осенней палитрой!.
И , конечно , осень - время заготовок. Предлагаю попробовать приготовить лечо из перца на зиму. Рецепт довольно прост, его осилит даже начинающий кулинар))).
Потребуется :
Перец сладкий - 2,5 - 3 кг (вес очищенного перца)
0,5 стакана сахара
1 ст.ложка соли
0,5 стакана раст.масла
300-400 гр томатной пасты
специи - по желанию (я добавляю немного молотого черного перца, 1/2 стручка жгучего перца, 1-2 головки резанного чеснока)
2 ст ложки уксуса
Сладкий перец режем на кусочки произвольно, складываем все в емкость для варки , добавляем все остальные ингредиенты кроме чеснока и уксуса. Также добавляем 1/2 стакана воды. ВАЖНО - емкость для варки не должна быть эмалированной - пригорит. Лучше брать таз медный или, как в моем случае , алюминиевый.
На среднем огне постоянно помешивая доводим все до кипения. Варим 15 мин., добавляем уксус и чеснок и варим еще 5 мин.. Далее раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем. Главное не переварить , чтобы перец не стал сильно мягкий. Из такого количества получается 5 восьмисотграммовых банок.
Перец получается очень вкусный и хрустящий. Зимой такое угощение очень быстро съедается!
Приятного аппетита!
Друзья! Ваш комментарий − лучшая поддержка и стимул для меня. Поставив палец вверх и оставив комментарий, Вы помогаете каналу развиваться. Спасибо!