Решение изменить питание пришло в одно мгновенье. Я не стала спрашивать мужа, как он смотрит на то, чтобы поменять питание и сможет ли определённое время обойтись без вареных продуктов, мяса и рыбы. Если вести длинные разговоры на тему питания, да и вообще на любую другую тему, то можно так и остаться на уровне разговоров.
Поэтому я просто открыла холодильник и убрала из него все продукты, которые посчитала не нужными в данный момент.
Решила, что какое-то время будем питаться только сырыми овощами и фруктами, орехами, семечками и пророщенными зёрнами.
Вкусное земляничное варенье отдала подруге. Подруга часто печёт пирог с вареньем — пирог, который я сама часто делала в детстве. В то время он назывался «Каракуль». У подруги он называется «Мамин пирог», потому что к ней рецепт пришёл от её мамы. Состав пирога — масло, яйца, сахар, мука, потом слой варенья и сверху слой тёртого теста. В таком пироге только в тесте стакан сахара, плюс ещё сахар, который в варенье. Получается больше СТАКАНА сахара! Это только в пироге. А сколько же сахара мы съедаем за день с печеньями, соусами, кетчупами, закрутками. Ведь даже в наших зимних салатах, помидорах и огурцах, замаринованных на зиму, тоже сахар.
Я задумалась — а сколько же мы едим скрытых яиц!? Едим яйца, даже не замечая их, в тесте, в салатах. В организм попадает значительно больше белка, чем ему нужно. Лишний белок не усваивается, а откладывается в виде шлаков, также создавая лишний вес и патогенную среду.
Получается, что даже хорошие натуральные продукты не пойдут на пользу, потому что мы их едим в излишке!
Почти ежедневно в моем телеграмм канале Галя Дмитриева. Едим полезно - @todorapasa я выкладываю полезные рецепты.
Как мы питались раньше?
Всё о правильном питании в нашей семье нам было известно уже с детства. Сахар вреден, мучное вредно, жареное тоже. Покупные пирожки, жаренные в масле, вредны ещё больше, потому что там канцерогены, которые образуются ещё и в результате того, что масло нагревается и остывает. Все всё знали про вредное, и в тоже время питание оставалось таким же, как у большинства.
В моей семье всегда любили сладкое. Пить чай обязательно с пирогом или конфетами, или другими сладостями.
Хотя я помню, что периодически в моей семье были попытки сделать питание более полезным.
Когда мне было лет одиннадцать, мама прочитала в «Литературной газете», что сахар вреден. И мы перестали добавлять сахар в чай. Но, почему-то, сахар продолжал покупаться мешками, особенно к лету. Чтобы варить варенье. Потому что надо было «спасать» урожай. Все ягоды сразу не съешь и не заморозишь — потому что всё в морозилке не уместится. Поэтому то, что мы не клали сахар в чай, уже не имело значение, потому что в питании было достаточное количество сахара из варенья, пирогов и конфет.
В 90-е годы появилось большое количество разных книг по питанию и очищению организма. Отдельные правила прочно вошли на долгие годы — например, уже давно не использую сочетание картофель и яйца. Сочетание яиц и картофеля в теории раздельного питания признавалось самым несочетаемым. Хотя в далеком детстве картофель с яйцами воспринималось как одно из самых вкусных блюд — разогреть вчерашнюю картошечку и залить яйцом….
С тех пор не добавляю яйца в оливье. Интересно, что мой оливье без яиц всегда нравился гостям. Отсутствие яиц в нём компенсировалось запечёнными овощами — морковью и картофелем, вместо варёных. Печёные овощи значительно улучшают вкус любого салата.
Когда-то мой супруг, когда я его ещё не знала, постройнел на раздельном питании на 14 кг, но потом быстро набрал вес снова.
Ещё я помню с детства, что мы всегда выпивали перед завтраком стакан воды. Моя бабушка меня приучила к этому. Это было больше пятидесяти лет назад. Ещё тогда в нашей семье сформировалась «культура пития воды». Поэтому мы всегда пили достаточно воды и в течение дня.
Сейчас много информации о том, что надо пить воду, особенно натощак, перед завтраком. А у меня привычка пить была настолько обычной, что я даже не задумывалась о том, что можно как-то по-другому.
(это был отрывок из моей книги Как похудеть на 20 кг за полгода https://ridero.ru/books/kak_pokhudet_na_20_kg_za_polgoda/
А вот рецепт самого первого десерта, который я приготовила без сахара. Утром сделала много порций и сказала мужу: есть сколько хочешь, они полезные:) И пошла на работу. Десерт как панакота, если кто пробовал настоящий итальянской десерт будет приятно удивлен, что и этот, домашний, очень даже вкусный, хотя и без сахара.
Панакота из овсяного молока
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
✅Овес - 1-1,5 стакана
✅Чернослив - 1-1,5 стакана
✅Агар-агар (или желатин) - 1 ст. л.
Сначала приготовим овсяное молоко:
o Вечером заливаем водой овес и оставляем на ночь.
o Утром промываем овес и добавляем 400 мл. воды, измельчаем в блендере и процеживаем. Можно прорастить овес и делать молоко из пророщенного овса.
Готовим десерт:
o Чернослив замачиваем в воде до размягчения, убираем косточки.
o Смешиваем чернослив с овсяным молоком, измельчаем в блендере. Выливаем смесь молока с черносливом в кастрюльку и немного нагреваем.
o В другую кастрюльку наливаем немного воды и агар-агар. Доводим до кипения и смешиваем со смесью из овсяного молока.
o В отдельных кастрюльках это делается для того, чтобы не нагревать овсяное молоко, особенно из пророщенного овса, чтобы в нем оставалось как можно больше полезных свойств.
o Желирующие свойства агар-агара активируются при кипячении.
o Можно приготовить овсяное молоко из геркулеса.
Оставайтесь стройными и до новых встреч!
Почти ежедневно в моем телеграмм канале Галя Дмитриева. Едим полезно - @todorapasa я выкладываю полезные рецепты.
Мои книги по полезному питанию и о том, как преодолеть стресс: https://ridero.ru/author/dmitrieva_galya_5oiql/
А вот в этой статье на Дзен я рассказываю с чего мы начали https://dzen.ru/a/ZuKfPzYv2GvhJFE9
Как я придумываю свои вкусные, полезные и простые рецепты: